Espetinho de Frango Japonês

Espetinho de Frango Japonês

Como Fazer Espetinho de Frango Japonês

INGREDIENTES:

  • 300 gramas de filé de frango;
  • 200 gramas de fígado de frango;
  • 2 alho-poro;
  • 4 cogumelos secos;
  • 4 pimentões verdes.

Molho Yakitori

  • 1 colher (sopa) de açúcar;
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
  • 8 colheres de sopa de saque ou vinho branco seco;
  • 4 colheres de sopa de vinho branco doce ou mirin.

Temperos

• Shitimi togarashi (pimenta-malagueta misturada com outras especiarias).

Utensílios

• 20 a 30 espetinhos de metal, bambu ou madeira de cerca de 10 cm.

MODO DE PREPARO:

1-) Misture os ingredientes do molho yakitori e deixe ferver em panela destampada em fogo alto por uns 10 ou 15 minutos, ou até que o volume reduza cerca de 1/3.

2-) Ponha num copo alto. Corte o frango em quadrados de 2 cm.

3-) Corte os fígados em quadrados de 2cm.

Deixe de molho em água durante 5 minutos para tirar o sangue. Escorra.

4-) Retire os cabos dos cogumelos, corte os chapeuzinhos em quatro. Se os cogumelos forem pequenos, use inteiros.

5-) Corte os pimentões em quatro, no sentido do comprimento. Tire as sementes e corte os quartos ao meio.

6-) Corte os alhos-porós ou as cebolinhas em pedaços de 2 cm.

7-) Se usar espetinhos de bambu ou madeira, deixe de molho na água fria para evitar que se queimem.

😎 Enfie 4 a 5 pedaços de frango em cada espeto sem juntar demais, para que fiquem bem grelhados.

9-) Prepare outros espetinhos com fígado e outros com legumes.

10-) Se preferir, alterne pedaços de frango e alho-poró ou cebolinha.

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