Receita Kafta para Churrasco – Blog do Churrasco

 

Hoje teremos uma receita de espetinho, Kafta para churrasco.

 

Uma das principais dúvidas para se realizar um churrasco é a escolha das carnes.

Com isso, temos uma ótima opção para sua churrasqueira ou melhor dizendo seu churrasco.

Hoje teremos uma receita de Kafta, como fazer Kafta?

Iremos ensinar logo abaixo

Se você está com dúvidas no que servir em churrasco, segue logo abaixo uma deliciosa receita.

 

A kafta é um dos mais procurados espetinhos de carne que você pode preparar no seu churrasco.

Sua origem árabe com a carne moída montada no espeto e com bastante tempero.

Como fazer kafta para churrasco, direto na churrasqueira.

Primeiramente aescolha da carne que vamos utilizar para o preparo da  kafta.

Trabalhar com o patinho, é o recomendado, é uma carne magra e macia, fica excelente.

Receita de kafta para churrasco

 

Parar preparar a nossa receita de kafta, vamos utilizar os seguintes ingredientes:

1 kg de patinho moído

1 cebola

Sal e pimenta do reino

Cheiro verde (salsinha e cebolinha)

Hortelã

Suco de 1 limão

Canela em pó

Palitos de churrasco

Todos os temperos são a gosto.

Recomendamos acrescentar pedaços de pimenta biquinho, fica simplesmente incrivelmente delicioso.

 

Como fazer kafta

Coloque a carne moída em um recipiente grande, você vai precisar misturar tudo muito bem para que toda a kafta fique bem temperada.

Comece com a cebola cortada em pequenos pedaços (o menor que você conseguir).

Acrescente um tempero por vez e vá misturando com bastante paciência.

Na hora de colocar a kafta no espetinho é bem simples.

Faça algumas bolas e vá empurrando e moldando a carne no espeto, um pouco de azeite na sua mão facilita um pouco essa etapa.

Agora é a melhor parte, assar a nossa kafta na churrasqueira.

 

Kafta na churrasqueira

 

Com braseiro forte e sem labaredas coloque os espetos na altura média da sua churrasqueira, cerca de 30 cm da brasa.

Deixe a kafta na média de 10-12 minutos de cada lado e está pronto, é só servir.

O aroma e sabor do hortelã e da canela são sensacionais.

Aos adeptos, um boa farofa e molho vinagrete acompanham muito bem.

Uma dica extra é que você pode tentar misturas, a chamada kafta mista, onde você pode moer carne de porco ou de cordeiro junto com o patinho, todos ficam deliciosos.

 

Churrasco de Pescador – Blog do Churrasco – Especialidades

Vamos agora ensinar uma bela receita de Churrasco de Pescador.

É uma opção prática, econômica e deliciosa para a refeição da sua família.

Confira abaixo nossa receita e inove o seu churrasco, seu churrasco fará um grande sucesso depois desta deliciosa receita

Experimente!

 

Ingredientes

 

2 kg e meio  de ripa de costela bovina limpa

1 kg de linguiça toscana furada.

 

Modo de Preparação

 

Em uma panela de pressão (de 7,5 litros).

Faça camadas com 2 kg e meio de ripa de costela bovina limpa (coloque a primeira camada de costela com os ossos voltados para o fundo da panela).

Alterne com 1kg de linguiça toscana furada, sendo a última camada de linguiça.

Para cada camada de costela, coloque 4 gomos de linguiça (todas furadas com um garfo).

Tampe a panela e leve em fogo médio.

Assim que pegar pressão, deixe cozinhar por 45 minutos.

Retire a pressão, abra a panela, retire as carnes.

Coe o molho e reserve.

OBS: Se for utilizar linguiça com pouca gordura, o caldo que se forma será bem ralo.

Retire os ossos da costela e desfie a carne.

Adicione 1 xícara (chá) do molho (reservado acima) e misture.

Transfira a carne para uma assadeira forrada com plástico formando um retângulo (3 cm de altura) e cubra com um plástico.

Coloque um peso sobre a carne e leve para firmar na geladeira por cerca de 2 horas.

Sugiro guardar o molho na geladeira por 2 horas.

Depois deste tempo fica muito fácil retirar toda a gordura apenas raspando a superfície com uma colher.

Coloque os gomos de linguiça toscana em um processador e triture.

Transfira para uma frigideira antiaderente e deixe fritar bem até ficar crocante (cerca de 15 minutos).

Retire do fogo e reserve.

 

Montagem

 

Retire a carne da geladeira e corte em cubos de (3cm de lado).

Em uma frigideira antiaderente em fogo baixo com 1 fio de azeite doure todos os lados dos cubos de carne rapidamente.

Em pratos de servir.

Coloque uma porção de linguiça toscana triturada e frita.

1 rodela de batata corada, 1 cubo de carne grelhado e algumas folhas de agrião.

Termine a decoração fazendo alguns pingos de molho no prato.

Sirva em seguida.

Rendimento: 30 cubos.

Seu churrasco não será mais o mesmo com essa receita nova.

Espero que tenha gostado.

Compartilhe está receita com seus amigos e familiares.

Não deixe de acompanhar nossas receitas e atualidades no blog.

Até a próxima.

Churrasco de Jacaré – Blog do Churrasco – Especialidades

Uma ótima novidade está movimentando o mercado gastronômico.

A carne de Jacaré brasileira tem ganhado mercado nos açougues e restaurantes.

Tanto é que existe fazendas de confinamento de jacaré funcionando a pleno vapor, bem no meio do Pantanal

Para promover o uso sustentável da carne do animal a Fazenda possui certificação ambiental do Ibama e muita tecnologia para auxiliar

Carne exótica, a carne de jacaré tem alto valor nutricional.

Com 12% mais proteína do que uma costela bovina, 200% mais fibra alimentar do que um peixe de água salgada, como o salmão, 91% menos gordura do que a carne de frango e 21% menos que um peixe de água doce.

Com os dados de levantamento  do Instituto Brasileiro de Geografia Estatística (IBGE).

Podemos afirmar que a carne tem alto teor de proteína e menos de 1% de gordura sem colesterol, leve e com textura parecida com a textura do peixe.

A ideia de que só se aproveita a cauda do animal é mito.

Existem, no mínimo, nove cortes de jacaré consumíveis com facilidade:

ponta da cauda, filé da cauda, filé de lombo, filé de dorso, filé mignon, coração, língua, coxa, iscas e sobrecoxa.

Todos os cortes são saborosos suculentos e leves

Uma das grandes surpresas, aliás, é a língua, com textura e sabor semelhantes a lula.

Destaque também para o coraçãozinho, que lembra o de galinha, porém, mais suave.

A carne é uma nova tendência para churrasco.

Tem crescido muito o número de churrascos adeptos a esse tipo de carne.

 

 

Churrasco Grego – Blog do Churrasco – Especialidades

Hoje vamos falar de Churrasco Grego.

Ou também conhecido como döner kebab.

O churrasco grego é originalmente grelhado horizontalmente (e não na vertical como costumamos ver ), suas fatias eram mais grossas

Depois de um espeto especial em forma de “L” conhecido como oltu shish, era inserido sobre sua superfície.

A  forma atual foi inventada na cidade de Bursa na Turquia, o famoso Kebab é servido na forma de carne em um tipo de sanduíche feito com um pequeno pide (pão pita turco)

O churrasco grego (döner kebab) é servido em diversos países europeus, foi criado em Berlim na década de 1970,com salada e diversos molhos, o prato original não caiu no gosto dos alemães, desde então, o prato se tornou um dos tipos de fast-food mais populares no país.

Vamos ensinar neste artigo como como fazer um churrasco grego.

INGREDIENTES

500 g de contra filé em fatias muito finas

500 g de coxão mole em fatias muito finas

4 cebolas

4 cenouras

Sal

Sálvia, alecrim e tomilho (tudo bem misturado)

Vinho tinto

MODO DE PREPARO

Tempere as fatias com os temperos

Intercale os dois tipos de carne

Entre as fatias de carne coloque as fatias de cebola e cenoura

Enfie palitos de churrasco para que não desmonte e amarre com barbante de algodão

Grelhe a peça em chapa bem quente, de todos os lados por aproximadamente 15 minutos

Embrulhe em papel alumínio, molhe com vinho tinto, e asse em forno médio por mais 30 minutos

Desembrulhe e grelhe mais uma vez na hora de servir

 

É isso ai galera, bom churrasco e até a próxima.

 

Como Temperar Carne Para Churrasco – Blog do Churrasco |

 

 

Um churrasco sempre é uma ótima ideia para reunir os amigos e a família.

E para isso, a carne precisa estar bem temperada para acompanhar a cerveja e, é claro, os demais acompanhamentos.

Hoje  você vai aprender uma receita simples, prática e saborosa de como temperar carne para churrasco e dicas essenciais para  surpreender a galera com um churrasco gostoso e com textura suculenta de dar água na boca!

Podemos começar?

Ingredientes:

  • 1 kg de carne (de sua preferência)
  • 18 gramas de sal grosso;
  • Alho;
  • Pimenta-do-reino;
  • Folhas de louro.

Como fazer:

O primeiro passo para temperar o seu churrasco e cortar a carne, da forma que preferir ou de acordo com o que pede cada tipo (maminha, alcatra, picanha, fraldinha, costela, cupim, etc.).

Depois, disponha a carne em uma travessa e tempere-a com alho triturado, pimenta-do-reino, folha de louro e sal grosso.

Se você quiser deixá-la ainda mais saborosa, a dica é jogar um pouco de óleo ou azeite de oliva sobre a carne.

Ainda, há quem goste de acrescentar ervas aromáticas para intensificar o gosto, como alecrim, por exemplo.

Mas, não é obrigatório, fica a seu critério.

É válido lembrar que no caso de carnes vermelhas, não é muito aconselhável utilizar limão ou vinagre para temperá-las e nem deixá-las de molho em água, pois isso pode não só alterar a sua cor como também torná-la enrijecida e dura na hora de comer.

Depois de temperar a carne do seu churrasco, coloque-a dentro de um saquinho plástico (se possível, aquelas próprias para congelamento) e deixe na geladeira por algumas horas antes do churrasco.

A dica é deixá-la de um dia para o outro para que os temperos sejam bem absorvidos.

A sua carne para churrasco já está temperada e pronta para ser assada.

No dia seguinte, basta retirá-la do saco plástico, furá-las no espeto e colocar na churrasqueira.

Sirva à vontade!

Dica importante: Para selar bem a carne na hora do churrasco, coloque-a a princípio bem perto da brasa, para assar rapidamente os seus dois lados e deixar o seu sumo armazenado dentro dela.

Somente depois disso, suba a grelha para deixá-la assar normalmente.

Como Fazer Bananinha – Corte de Contrafilé na Grelha – Churrasco

 

A bananinha é um corte do contrafilé também conhecido como intercostais ou entre costela.

 Muito saboroso e macio se preparado corretamente, a bananinha é um aperitivo incrível para servir como entrada em qualquer churrasco.

 

São tiras da desossa do contrafilé com cerca de 3 a 4 cm de largura com bastante gordura entremeada.

Porém, por serem finas, devem ser assadas ou grelhadas rapidamente para não endurecerem; caso você opte por fazer na panela, o processo é o contrário: deixe cozinhar por bastante tempo.

Para fazer grelhado,  você precisará dos seguintes ingredientes:

1 kg de bananinha

Azeite de oliva

Sal a gosto

Salientamos que o melhor é usar grosso moído ou sal fino; evite o sal grosso tradicional, pois ele irá salgar demais a carne.

Para começar, com uma faca bem afiada, corte a bananinha entre os ossos, separando como se fossem costeletas de porco.

Em seguida, pincele-as com o azeite de oliva e leve à grelha à 15 cm da brasa no local mais quente da sua churrasqueira.

Posicione-as e deixe assar por cerca de 2 minutos; vire e asse por mais 2 minutos.

Retire a carne da grelha, polvilhe com o sal sem esfregar e sirva.

Se desejar, sirva com um molho barbacue!

Bom Churrasco!

Até a próxima.

Pasta de Alho Para Churrasco – Blog do Churrasco – Especialidade

Faça uma Deliciosa Pasta de Alho para Churrasco.

Marcou o churrasco para o final de semana e quer fazer algo para inovar ?

Iremos dar uma nova dica, uma nova receita para que você continue surpreendendo seus amigos e convidados do seu churrasco

Vamos lá ?

INGREDIENTES

3 colheres (sopa) de maionese

100 g de manteiga em temperatura ambiente (não substituir por margarina)

3 dentes de alho grandes amassados, separados um a um

50 g de queijo parmesão ralado

1 colher (chá) de orégano

 

MODO DE PREPARO

Misturar a maionese com o manteiga até obter uma mistura homogênea

Acrescente o queijo parmesão e o orégano

Por último, vá acrescentando os dentes de alho, um por um, misturando e provando, para que fique de acordo com o seu gosto

Espalhar uma camada generosa nos pães e levar à churrasqueira

A pasta pode ser armazenada em geladeira por uma semana, sem qualquer problema

 

Espero que tenham gostado e vamos aproveitar e indicar a leitura do artigo  Que tal um Molho Verde para seu Churrasco?

Até a próxima.

 

Churrasco na Airfryer – Blog do Churrasco – Especialidades

 

 

Vamos aprender agora a usar uma AirFryer para fazer um churrasco.

Quer realizar um churrasco na Ayfryer de forma fácil e rápida?

Saiba que estaremos ensinando agora mais uma dica, para que você não passe vontade e muito menos gaste seu precioso tempo acendendo churrasqueiras.

Além de pratico é fica delicioso,não faz sujeita e muito menos fumaça.

Se não tiver espetos faça com palitos.

Ingredientes :

300 gramas de filé ou peito de frango

300 gramas de carne (pode ser alcatra,miolo de acém,patinho)

3 linguiças toscanas frescas

Sal grosso e se gostar pimenta do reino.

Preparo :

Corte as linguiças em rodelas e a carne em cubos

Feito isso tempere-as com sal grosso e se preferir uma pitada de pimenta do reino.

Calma…. estamos quase lá…

Agora vamos preparar seu churrasco, depois de tratar a carne agora iremos por ela no espeto

Alternadamente espete um pedaço de frango, um de linguiça e um de carne em cada espeto.

Com essa quantidade, vai render cerca de 20 mini espetos.

Leve a AirFryer por 20 min a uma temperatura de 200°

 

Após isso retire e sirva-se

 

É isso ai, viu como é fácil ?

Espero que tenha gostado e inovado seu churrasco.

 

Até a próxima.

A Tradicional Costela Fogo de Chão – Blog do Churrasco

 

Hoje iremos informar mais sobre a tradicional costela fogo de chão,  dicas que fazem toda a diferença na hora do seu preparo. Vamos aos ingredientes:

Ingredientes

– 1 costela (20 kg);
– sal grosso;
– cachaça.

Modo de fazer

Misture a cachaça no sal (ao seu gosto). A bebida ajuda fixar o sal na carne da costela.

Espalhe sal à vontade nos dois lados da carne. Não se preocupe,com o  excesso de sal pois ele vai soltar no final do processo.

Na sequência, prenda a carne no espeto.

Atenção: as costelas devem ficar na posição vertical. Isto para o ‘suco’ da carne não cair e ficar queimando com o fogo, o que deixa a carne mais macia.

Agora é hora de preparar o fogo.

Ele deve ficar 80 centímetros de distância de cada lado do espeto. Após algumas horas de fogo você vai precisar virar toda a costela com o fogo.

Para assar a costela você vai usar, aproximadamente, meio metro cúbico de lenha.

Durante as 6 horas de fogo você deve dosar a lenha para ter um fogo uniforme e contínuo.

Quando a carne já estiver 3 horas no fogo, coloque lenha ao redor de toda a carne.

Durante este período não precisa mexer na carne. Nesta hora, pulverize a costela com cerveja para hidratar a carne.

Depois de umas 5 horas de fogo veja como está a carne.

Com uma faca fure a carne, se tiver cheiro de sangue é porque está crua.

Se tiver cheiro de carne assada está cozida. Normalmente, o costelão leva 6 horas de fogo para ficar pronto.

É preciso bater a carne para retirar o excesso de sal.

O costelão fogo de chão serve até 35 pessoas. A dica é servir com arroz branco e salada.