Churrasco Grego – Blog do Churrasco – Especialidades

Hoje vamos falar de Churrasco Grego.

Ou também conhecido como döner kebab.

O churrasco grego é originalmente grelhado horizontalmente (e não na vertical como costumamos ver ), suas fatias eram mais grossas

Depois de um espeto especial em forma de “L” conhecido como oltu shish, era inserido sobre sua superfície.

A  forma atual foi inventada na cidade de Bursa na Turquia, o famoso Kebab é servido na forma de carne em um tipo de sanduíche feito com um pequeno pide (pão pita turco)

O churrasco grego (döner kebab) é servido em diversos países europeus, foi criado em Berlim na década de 1970,com salada e diversos molhos, o prato original não caiu no gosto dos alemães, desde então, o prato se tornou um dos tipos de fast-food mais populares no país.

Vamos ensinar neste artigo como como fazer um churrasco grego.

INGREDIENTES

500 g de contra filé em fatias muito finas

500 g de coxão mole em fatias muito finas

4 cebolas

4 cenouras

Sal

Sálvia, alecrim e tomilho (tudo bem misturado)

Vinho tinto

MODO DE PREPARO

Tempere as fatias com os temperos

Intercale os dois tipos de carne

Entre as fatias de carne coloque as fatias de cebola e cenoura

Enfie palitos de churrasco para que não desmonte e amarre com barbante de algodão

Grelhe a peça em chapa bem quente, de todos os lados por aproximadamente 15 minutos

Embrulhe em papel alumínio, molhe com vinho tinto, e asse em forno médio por mais 30 minutos

Desembrulhe e grelhe mais uma vez na hora de servir

 

É isso ai galera, bom churrasco e até a próxima.

 

Saladas Para Churrasco – Blog do Churrasco – Especialidades

 

Nem todo churrasco é só carne, temos já falamos de vários acompanhamentos para complementar seu churrasco e agora vamos abordar mais um.

Salada – ainda não abordamos de forma profunda nesse assunto então iremos falar um pouco sobre este acompanhamento neste artigo.

Você escolhe as carnes, separa as bebidas e chama seus amigos terminou ? NÃO ! e os acompanhamentos ?

Não sabe preparar uma bela salada para seu churrasco? então vamos lá que iremos te mostrar como se prepara uma bela salada.

Laranja com Alface.

Se o seu churrasco tem lombo de porco e carnes vermelhas mais gordurosas que o de costume.

Prepare essa simples salada com alface e laranjas descascadas e cortadas em cubos, ponha pimenta,sal,vinagre,cebolinha mel e azeite.

A laranja é rica em fibras e o bagaço ajuda na digestão da gordura da carne,ajudando o funcionamento do intestino grosso e delgado.

Pepino com Gengibre.

Outra bela opção de salada para ajudar (e muito) na digestão da carne (principalmente se for cupim).

Contém gengibre,pepino fatiado,vinagre,suco de limão e cebola picada.

O pepino é rico em água, o que mantem o corpo hidratado e o gengibre atua acelerando o metabolismo,estimulando a queima da gordura.

Para a salada ficar mais nutritiva, você pode acrescentar sementes de gergelim. Assim, terá um belo prato.

Salada de Abacaxi.

Mais um belo acompanhamento para um churrasco com carnes gordurosas, como a carne de porco

Muito saborosa, contém abacaxi cortado em cubos excelente para o bom funcionamento do sistema digestivo e queima de gordura e controle de colesterol.

Repolho verde fatiado, creme de leite, vinagre branco, molho inglês, sal e pimenta.

Salada de Repolho Roxo Com Uva Verde e Uva Passas.

Boa para acompanhar carnes vermelhas em harmonização com a picanha ou alcatra (por exemplo).

É uma salada colorida e muito nutritiva, feita com repolho roxo fatiado,maçã verde com casca, uvas passas pretas e brancas, azeite, suco de limão, iogurte desnatado e sal.

As maçãs contribuem para o sistema digestivo limpo e saudável, o repolho roxo é rico em fibras e também antioxidante ótimo para churrascos

Essa salada, além de colorida, é muito nutritiva.

Ela é feita com repolho roxo fatiado, maçã verde com casca, uvas passas preta e branca, azeite, suco de limão, iogurte desnatado e sal.

O suco do limão presente em várias receitas ajuda também na digestão da carne, auxiliando no funcionamento do sistema digestivo.

E então, gostou das nossas sugestões de salada para acompanhar o churrasco?

 

Kits Churrasco – Blog do Churrasco – Especialidades

Quer montar um Kit Churrasco ?

 

Este Artigo iremos abordar um assunto que simplifica e ajuda a organizar um belo churrasco.

Não sabe por onde começar ?

Então siga nossas dicas e você irá fazer sucesso com seu churrasco

Primeiro precisamos saber a quantidade de pessoas que irão estar no churrasco e participar dele.

Em cima dessa quantidade, fica fácil de montar a quantidade de carnes que precisam para o churrasco.

Então lá vai…..

Churrasco para 10 Pessoas.

2 Kg espetinho bovino

1 Kg espetinho frango

1 Kg espeto linguiça

1 Kg espeto coração

1 pacote de espetinho queijo coalho

1 pacote de carvão 3kg

Churrasco para 20 Pessoas.

4 Kg espetinho bovino

2 Kg espetinho frango

2 Kg espeto linguiça

2 Kg espeto coração

2 pacotes de espetinho queijo coalho

2 pacotes de carvão 3kg

Churrasco para 30 Pessoas.

6 Kg espetinho bovino

3 Kg espetinho frango

3 Kg espeto linguiça

3 Kg espeto coração

3 pacotes de espetinho queijo coalho

3 pacotes de carvão 3kg

 

Lembrando que essas dicas, são dicas padrão, você conseguira ser mais assertivo (a) sabendo as preferências do público frequentador do seu churrasco, com isso você mensura melhor e obterá um sucesso enorme.

No BLOG temos diversas outras dicas para realizar seu churrasco.

Até mais .

Como Temperar Carne Para Churrasco – Blog do Churrasco |

 

 

Um churrasco sempre é uma ótima ideia para reunir os amigos e a família.

E para isso, a carne precisa estar bem temperada para acompanhar a cerveja e, é claro, os demais acompanhamentos.

Hoje  você vai aprender uma receita simples, prática e saborosa de como temperar carne para churrasco e dicas essenciais para  surpreender a galera com um churrasco gostoso e com textura suculenta de dar água na boca!

Podemos começar?

Ingredientes:

  • 1 kg de carne (de sua preferência)
  • 18 gramas de sal grosso;
  • Alho;
  • Pimenta-do-reino;
  • Folhas de louro.

Como fazer:

O primeiro passo para temperar o seu churrasco e cortar a carne, da forma que preferir ou de acordo com o que pede cada tipo (maminha, alcatra, picanha, fraldinha, costela, cupim, etc.).

Depois, disponha a carne em uma travessa e tempere-a com alho triturado, pimenta-do-reino, folha de louro e sal grosso.

Se você quiser deixá-la ainda mais saborosa, a dica é jogar um pouco de óleo ou azeite de oliva sobre a carne.

Ainda, há quem goste de acrescentar ervas aromáticas para intensificar o gosto, como alecrim, por exemplo.

Mas, não é obrigatório, fica a seu critério.

É válido lembrar que no caso de carnes vermelhas, não é muito aconselhável utilizar limão ou vinagre para temperá-las e nem deixá-las de molho em água, pois isso pode não só alterar a sua cor como também torná-la enrijecida e dura na hora de comer.

Depois de temperar a carne do seu churrasco, coloque-a dentro de um saquinho plástico (se possível, aquelas próprias para congelamento) e deixe na geladeira por algumas horas antes do churrasco.

A dica é deixá-la de um dia para o outro para que os temperos sejam bem absorvidos.

A sua carne para churrasco já está temperada e pronta para ser assada.

No dia seguinte, basta retirá-la do saco plástico, furá-las no espeto e colocar na churrasqueira.

Sirva à vontade!

Dica importante: Para selar bem a carne na hora do churrasco, coloque-a a princípio bem perto da brasa, para assar rapidamente os seus dois lados e deixar o seu sumo armazenado dentro dela.

Somente depois disso, suba a grelha para deixá-la assar normalmente.

Como Fazer Bananinha – Corte de Contrafilé na Grelha – Churrasco

 

A bananinha é um corte do contrafilé também conhecido como intercostais ou entre costela.

 Muito saboroso e macio se preparado corretamente, a bananinha é um aperitivo incrível para servir como entrada em qualquer churrasco.

 

São tiras da desossa do contrafilé com cerca de 3 a 4 cm de largura com bastante gordura entremeada.

Porém, por serem finas, devem ser assadas ou grelhadas rapidamente para não endurecerem; caso você opte por fazer na panela, o processo é o contrário: deixe cozinhar por bastante tempo.

Para fazer grelhado,  você precisará dos seguintes ingredientes:

1 kg de bananinha

Azeite de oliva

Sal a gosto

Salientamos que o melhor é usar grosso moído ou sal fino; evite o sal grosso tradicional, pois ele irá salgar demais a carne.

Para começar, com uma faca bem afiada, corte a bananinha entre os ossos, separando como se fossem costeletas de porco.

Em seguida, pincele-as com o azeite de oliva e leve à grelha à 15 cm da brasa no local mais quente da sua churrasqueira.

Posicione-as e deixe assar por cerca de 2 minutos; vire e asse por mais 2 minutos.

Retire a carne da grelha, polvilhe com o sal sem esfregar e sirva.

Se desejar, sirva com um molho barbacue!

Bom Churrasco!

Até a próxima.

Como Fazer Sardinha na Brasa – Blog do Churrasco – Especialidade

Sardinha na Brasa

 

Hoje iremos ensinar a fazer uma receia rápida e inovar no seu churrasco.

 

Ingredientes

Rende: 12 porções

12 sardinhas limpas

1 colher (sopa) de sal grosso

1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída grosseiramente

1 xícara de azeite de oliva

Modo de preparo

O preparo leva 20 minutos

O tempo de cozimento leva 10 minutos

Deixe a churrasqueira pronta, já com brasas. Lave as sardinhas e seque-as com toalha de papel.

Coloque numa tigela e tempere, principalmente a parte dentro, com o sal grosso e a pimenta-do-reino.

Pincele toda a parte externa das sardinhas com a metade do azeite de oliva.

Coloque as sardinhas na grelha da churrasqueira e deixe assar dos dois lados.

Retire as sardinhas da grelha coloque em uma travessa ou em pratos e regue com o azeite restante.

Sirva com pão e molho vinagrete.

É isso ai galera, até breve com novas dicas.

Especial Churrasco de Inverno : O Camembert Quente – Blog

Créditos : C.Herlédan/Cercles culinaires de France


Estamos com uma sensacional opção para você que ama queijo Camembert

E vamos ensinar uma deliciosa receita para seu churrasco.

É Muito simples

1 – Prepare algumas brasas no churrasco.

2 – Retire o camembert da caixa e remova a embalagem de papel.

Picar em vários lugares com um garfo.

3 – Envolva o camembert em 2 ou 3 folhas de papel alumínio.

4 – Coloque o Camembert em uma grade, acima das brasas (ou mesmo diretamente em brasas, se não forem muito fortes), e deixe aquecer por 10 a 20 minutos, dependendo do calor da churrasqueira.

5 – Tome a caixa quente com cuidado, usando luvas de cozinha, e desembale o papel alumínio: depois admire o camembert que está esperando para ser comido!

Opções : com mel, ervas, frutas secas, geleia ou caramelo

Antes de colocá-lo em sua caixa, você pode cortá-lo e cobri-lo com mel e ervas (tomilho, alecrim, orégano) ou rechear com frutas secas (amêndoas, damascos, cranberries.).

Pode também cobrir de geleia ou de caramelo.

Se você gosta de pimenta, espere até o último momento antes de moer no queijo quente para preservar os seus aromas.

Como provar? Camembert assado é bom servido com pão que você pode torrar na grelha junto com o queijo.

E harmonizar com cervejas claras e leves, bon appétit!

O Camembert – O queijo mais Conhecido no Mundo.

Sua famosa massa.

Cremosa com casca revestida de bolores, fabricada exclusivamente com leite de vaca, é um símbolo emblemático da França.

O Camembert não deve ser confundido com o “Camembert de Normandie AOP” que é de qualidade superior.

A origem do Camembert é normanda, mas este foi vítima de seu sucesso,  pois foram fabricadas várias imitações por todos os lugares, o que fez com que   o   Camembert    se    tornasse    hoje    um    produto    “internacional”.

A inclusão de uma porção de Camembert na ração militar durante a Primeira Guerra Mundial também contribuiu para a divulgação.

O Camembert tem uma casca aveludada, branca e irregular na superfície que cobre uma massa cor de marfim a amarelo brilhante que pode ser cremosa debaixo da casca. mas tem normalmente centro branco, pastoso e  quebradiço.

Créditos: c. A. Beauvais-F.Hamel /Cercles culinaires de France

 

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Pasta de Alho Para Churrasco – Blog do Churrasco – Especialidade

Faça uma Deliciosa Pasta de Alho para Churrasco.

Marcou o churrasco para o final de semana e quer fazer algo para inovar ?

Iremos dar uma nova dica, uma nova receita para que você continue surpreendendo seus amigos e convidados do seu churrasco

Vamos lá ?

INGREDIENTES

3 colheres (sopa) de maionese

100 g de manteiga em temperatura ambiente (não substituir por margarina)

3 dentes de alho grandes amassados, separados um a um

50 g de queijo parmesão ralado

1 colher (chá) de orégano

 

MODO DE PREPARO

Misturar a maionese com o manteiga até obter uma mistura homogênea

Acrescente o queijo parmesão e o orégano

Por último, vá acrescentando os dentes de alho, um por um, misturando e provando, para que fique de acordo com o seu gosto

Espalhar uma camada generosa nos pães e levar à churrasqueira

A pasta pode ser armazenada em geladeira por uma semana, sem qualquer problema

 

Espero que tenham gostado e vamos aproveitar e indicar a leitura do artigo  Que tal um Molho Verde para seu Churrasco?

Até a próxima.

 

Que Tal um Molho Verde Para seu Churrasco? Blog do Churrasco

 

Churrasco, um molho verde e aquele pãozinho de alho delicioso. Que tal?

Molho Verde para seu Churrasco

Inove seu churrasco com está receita de molho verde, todos irão adorar.

Vamos à receita:

INGREDIENTES:

2 limões espremidos;

meia xícara (chá) de azeite;

1 colher (sopa) de orégano;

Pimenta do reino a gosto;

1 xícara (chá) de maionese;

meio maço de cheiro verde;

Sal a gosto.

Vamos prepara-lo?

Em um liquidificador coloque o azeite, os limões, o sal, o orégano, a pimenta do reino e o cheiro verde.

Bata até ficar bem homogêneo.

Quando os ingredientes estiverem bem homogêneos, desligue o liquidificador, adicione a maionese e volte a bater.

Molho pronto para servir!

Mais uma receita fácil e rápida de fazer para seu churrasco.

Sempre acompanhe nosso blog, temos ótimas dicas, receitas e sugestões para você fazer seu churrasco, seja para um evento,para uma festa de confraternização ou algo simples e rápido para inovar seu dia-a-dia.

Até a próxima pessoal

Não deixem de conferir nosso artigo de Churrasco na Airfryer

Este artigo traz dicas de como fazer um churrasco rápido sem fazer muita fumaça e sujeira.

 

Churrasco na Airfryer – Blog do Churrasco – Especialidades

 

 

Vamos aprender agora a usar uma AirFryer para fazer um churrasco.

Quer realizar um churrasco na Ayfryer de forma fácil e rápida?

Saiba que estaremos ensinando agora mais uma dica, para que você não passe vontade e muito menos gaste seu precioso tempo acendendo churrasqueiras.

Além de pratico é fica delicioso,não faz sujeita e muito menos fumaça.

Se não tiver espetos faça com palitos.

Ingredientes :

300 gramas de filé ou peito de frango

300 gramas de carne (pode ser alcatra,miolo de acém,patinho)

3 linguiças toscanas frescas

Sal grosso e se gostar pimenta do reino.

Preparo :

Corte as linguiças em rodelas e a carne em cubos

Feito isso tempere-as com sal grosso e se preferir uma pitada de pimenta do reino.

Calma…. estamos quase lá…

Agora vamos preparar seu churrasco, depois de tratar a carne agora iremos por ela no espeto

Alternadamente espete um pedaço de frango, um de linguiça e um de carne em cada espeto.

Com essa quantidade, vai render cerca de 20 mini espetos.

Leve a AirFryer por 20 min a uma temperatura de 200°

 

Após isso retire e sirva-se

 

É isso ai, viu como é fácil ?

Espero que tenha gostado e inovado seu churrasco.

 

Até a próxima.