Barbecue e Churrasco

Barbecue e Churrasco

  O termo barbecue, que se popularizou no mundo para indicar o churrasco norte-americano, na verdade é apenas uma tipologia.    Há registros que indicam que a sigla BBQ significa barbe à queue, ou “da barba ao rabo”, fazendo alusão à maneira que os escravos da América Central assavam animais inteiros. Existem, entretanto, outras versões para a palavra. …

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Baby Ribs Veja a Receita.

Baby Ribs Veja a Receita.

Veja Mais uma deliciosa Receita para seu Churrasco Ingredientes: Rende para 4 pessoas 1 kg de costela de porco, tirada do lombo, cortada em 4 pedaços 500 ml de molho de churrasco barbecue Modo de preparo Preparo: 10 min  Cozimento: 2:30 horas Tempo adicional: 8:00 horas na geladeira     Pronto em: 10:40 horas  Corte 4 pedaços de papel alumínio, Grandes o suficiente para envolverem …

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Faça um Churrasco no Inverno

Faça um Churrasco no Inverno

Temperaturas podem estar caindo, mas não há motivo algum para você deixar de fazer um belo churrasco com seus amigos e familiares! Mas fazer um churrasco no inverno é diferente de um churrasco no verão. Com isso, confira nossas dicas para acertar no seu churrasco. Temperatura da churrasqueira ou grelha Com as temperaturas mais baixas, …

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Cálculo para churrasco (final)

Cálculo para churrasco (final)

A primeira coisa que temos que ter em mente sobre qualquer cálculo para churrasco. É que grupos diferentes de pessoa tem hábitos de consumo diferente. Por exemplo, entre meus amigos a gente gosta de comer muita carne e drumete, mas nem tanto de linguiça, pão de alho e guarnições; muita cerveja de qualidade e basicamente …

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Churrasco e cerveja: a prática (parte 3)

Churrasco e cerveja: a prática (parte 3)

  Harmonização em algumas formas. Mas afinal, que técnicas são essas? Existe três técnicas/tipos ideais de harmonização: a) por corte; b) por contraste; c) por semelhança. Dificilmente encontraremos uma harmonização que faça uso isolado de apenas um desses tipos ideais. Você é  livre para colocar sua criatividade em prática. Seguem abaixo três opções de estilos de cerveja que têm absolutamente tudo a ver …

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Churrasco e cerveja: a teoria (parte 2)

Churrasco e cerveja: a teoria (parte 2)

Vamos falar da  parte teórica do estudo de harmonização. Concluímos que os estilos ideais para fazer combinar churrasco e cerveja são:  Belgian-Style Dubbel (coloração marrom, médio teor alcoólico e sabor de frutas escuras). Robust Porter (coloração marrom escura, notas de torrado e tostado e médio teor alcoólico) American Brown Ale (cor marrom, com notas de caramelo e chocolate). Essa conclusão está certíssima …

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Churrasco e cerveja: Dicas de harmonização (parte 1)

Churrasco e cerveja: Dicas de harmonização (parte 1)

  Ao pensarmos nas nossas tradições nas horas de confraternização temos inúmeras ideias e pensamentos. Sol e praia, samba e carnaval, além é claro de churrasco e cerveja, seriam provavelmente as primeiras coisas que viriam à cabeça dos gringos ao pensar sobre o Brasil. Dessas tradições, a dobradinha churrasco e cerveja é certamente uma das que mais me agrada. Por conta …

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Corte da Carne

Corte da Carne

   Modo de cortar a carne. Para quebrar os paradigmas e inúmeras explicações sobre o modo de cortar a carne, preparamos este artigo. Várias são as formas de se preparar um churrasco. Não é possível definir um corte que seja mais ou menos correto de se preparar uma carne. Nossa solução, foi buscar informações mais específicas …

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Casamento com Churrasco – Inovação e Requinte

Casamento com Churrasco – Inovação e Requinte

  Podemos realizar um Churrasco para uma cerimônia elegante e marcante! Tudo depende de como servir e onde servir É perfeitamente possível optar pelo churrasco e ainda conseguir ter a decoração de casamento elegante que fazem questão. Se estão planejando um almoço, em um sítio será a melhor escolha, mas mesmo que a ideia seja …

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LEGUMES GRELHADOS – INCREMENTANDO NO CHURRASCO

LEGUMES GRELHADOS – INCREMENTANDO NO CHURRASCO

A carne sempre será o prato principal e mais esperado do churrasco. Mas isso não significa que não exista variedades e incrementos ao churrasco. Acompanhar a carne de legumes e vegetais grelhados é uma ótima opção, trarão novos sabores bacanas à sua mesa. Assim, sugerimos  cinco legumes que você pode grelhar no seu  churrasco! Confira: …

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DICAS DE CHURRASCO
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