A primeira coisa que temos que ter em mente sobre qualquer cálculo para churrasco.
É que grupos diferentes de pessoa (homens mulheres e crianças) tem hábitos de consumo diferente.
Por exemplo, entre meus amigos a gente gosta de comer muita carne e drumete, mas nem tanto de linguiça, pão de alho e guarnições; muita cerveja de qualidade e basicamente nada de destilados.
Então, vou explicitar aqui, a título de exemplo, como eu faço a conta para saber a quantidade de churrasco para 25 pessoas (e de cerveja também), que vai durar em torno de 6h e não vai faltar nada.
Churrasco é vida heheh.
Vamos precisar …
Carne bovina: 7,5kg (em geral, escolho a picanha maturada e o coração da alcatra).
Carne de frango: 2,5kg (coxinha da asa, também conhecida como drumet).
Pão de alho: 10 pães franceses .
Linguiça: 1kg
Linguiça só para iniciar os trabalhos. Se você gosta bastante de linguiça.
Acrescente mais 1kg – mas tire proporcionalmente da carne bovina, ou de frango, para evitar desperdício.
Cerveja: aqui nós levamos uma média de 2L por pessoa que bebe.
Pode parecer muito para alguns, ou pouco para outros, mas ao menos é a forma que fazemos por aqui e funciona muito bem.
Pronto, você já está apto para no próximo fim de semana promover aquele churrascão e aproveitá-lo de forma completa.
Qual das sugestões acima você gostou mais e pretende colocar em prática na próxima oportunidade que tiver?
