Vamos agora ensinar uma bela receita de Churrasco de Pescador.
É uma opção prática, econômica e deliciosa para a refeição da sua família.
Confira abaixo nossa receita e inove o seu churrasco, seu churrasco fará um grande sucesso depois desta deliciosa receita
Experimente!
Ingredientes
2 kg e meio de ripa de costela bovina limpa
1 kg de linguiça toscana furada.
Modo de Preparação
Em uma panela de pressão (de 7,5 litros).
Faça camadas com 2 kg e meio de ripa de costela bovina limpa (coloque a primeira camada de costela com os ossos voltados para o fundo da panela).
Alterne com 1kg de linguiça toscana furada, sendo a última camada de linguiça.
Para cada camada de costela, coloque 4 gomos de linguiça (todas furadas com um garfo).
Tampe a panela e leve em fogo médio.
Assim que pegar pressão, deixe cozinhar por 45 minutos.
Retire a pressão, abra a panela, retire as carnes.
Coe o molho e reserve.
OBS: Se for utilizar linguiça com pouca gordura, o caldo que se forma será bem ralo.
Retire os ossos da costela e desfie a carne.
Adicione 1 xícara (chá) do molho (reservado acima) e misture.
Transfira a carne para uma assadeira forrada com plástico formando um retângulo (3 cm de altura) e cubra com um plástico.
Coloque um peso sobre a carne e leve para firmar na geladeira por cerca de 2 horas.
Sugiro guardar o molho na geladeira por 2 horas.
Depois deste tempo fica muito fácil retirar toda a gordura apenas raspando a superfície com uma colher.
Coloque os gomos de linguiça toscana em um processador e triture.
Transfira para uma frigideira antiaderente e deixe fritar bem até ficar crocante (cerca de 15 minutos).
Retire do fogo e reserve.
Montagem
Retire a carne da geladeira e corte em cubos de (3cm de lado).
Em uma frigideira antiaderente em fogo baixo com 1 fio de azeite doure todos os lados dos cubos de carne rapidamente.
Em pratos de servir.
Coloque uma porção de linguiça toscana triturada e frita.
1 rodela de batata corada, 1 cubo de carne grelhado e algumas folhas de agrião.
Termine a decoração fazendo alguns pingos de molho no prato.
Sirva em seguida.
Rendimento: 30 cubos.
Seu churrasco não será mais o mesmo com essa receita nova.
Espero que tenha gostado.
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Até a próxima.