Como Temperar Panceta para Churrasco

 

 

 

A Panceta, ou popularmente chamada de barriga de porco é um corte delicioso e muito tradicional nos churrascos das familias brasileiras
A panceta, é o bacon fresco, e a barriga, de onde sai o toucinho. Na parte da frente do porco está a paleta, que é o pernil dianteiro, e acima, fica a copa lombo.
Recomendamos esse corte e temos a certeza que após experimentá-lo, você nunca mais irá tirá-lo do seu cardápio.

LISTA DE INGREDIENTES

1 peça de barriga de porco com cerca de 2 kg
Alho a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
Suco de limão a gosto
1 ramo de alecrim

MODO DE PREPARO
O preparo para assar carnes na churrasqueira é geralmente simples e não é diferente com a barriga de porco. Neste caso, o mais importante é triturar o alho ou amassá-lo bem para esfregar na carne.

Em um recipiente, tempere a panceta com o alho, o sal, a pimenta, o suco de limão (à vontade e, de preferência, em grande quantidade) e o ramo de alecrim – esse último tem como função principal trazer aroma à carne. Leve à geladeira e deixe marinando por cerca de 1h.

Retire a barriga de porco da geladeira alguns minutos antes de levá-la à churrasqueira, para que esteja em temperatura ambiente ao começar a assar.

Sobre brasa bem quente e sem chamas, coloque a panceta na parte mais alta da churrasqueira com a pele virada para cima. Deixe assar assim até a carne ficar bem dourada.

Quando a barriga de porco dourar, leve-a para baixo na churrasqueira, mais perto das brasas, mas com a pele virada para baixo, e deixe assar até a pele ficar bem crocante. Apenas tome cuidado para não a queimar.

Aí basta tirar da churrasqueira, cortá-la e servir com algumas rodelas de limão. Bom apetite!

Caso não tem churrasqueira em casa, poderá fazer a panceta na frigideira.

Como Fazer Kafta no Espeto para Churrasco

Você adora uma Kafta?

 

Então vamos ensinar a realizar um delicioso churrasco, colocando no espeto uma deliciosa Katfa.

Para prepara nossa Kafta vou te passar os ingredientes a seguir:

  • 1 kg de acém moído
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • cheiro-verde picado a gosto
  • hortelã picada a gosto
  • suco de 1 limão siciliano
  • 5 colheres (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 2 colheres (chá) de pimenta síria
  • 4 colheres (chá) de sal

 

Para prepara pegue uma tigela, misture o acém moído, o azeite , o cheiro verde, a hortelã, o suco de limão, o molho de pimenta síria, o sal e a farinha de rosca.

Misture bem

Pegue um pouco de massa e molde a kafta até formar o molde que caiba nos espetos

Em seguida coloque os espetos no freezer por aproximadamente 1 hora e depois leve ao churrasco e bom proveito.

 

 

 

Saladas para Acompanhar Churrasco

Faça seu churrasco planejado para os finais de semana com a família e amigos!

salada para churrasco
salada para churrasco

 

Não tem ideia de acompanhamentos?

Vamos te dar dicas de acompanhamentos para seu churrasco fazer sucesso.

Veja Conosco.

Salada de Maionese

Ingredientes:

1 kg de batata

2 Cenouras

Sal e pimenta do reino a gosto

1 Lata de milho verde escorrido

2 Ovos cozidos e picados

500g de maionese

Sugestão:

Nessa receita você pode acrescentar o legume que quiser.

Modo de preparo:

Descascar as batatas e as cenouras e cozinhar em água abundante já temperada com sal, até o ponto de você conseguir furar com um garfo os legumes

Corte a cenoura e batata em cubos e aguarde esfriar.

Cozinhe dois ovos e após isso fatie os mesmos.

Misture tudo, batata, cenoura, ovos, maionese e os temperos.

Leve a salada por mais ou menos 1 hora na geladeira, e está pronta para acompanhamento do seu churrasco.

 

 

 

 

Farofa Fria para Churrasco

Farofa Fria para o seu Churrasco

 

Veja como preparar e inovar seu churrasco

 

Vamos a receita:

INGREDIENTES

1/2 pimentão vermelho

1 cebola

1/2 maço de cheiro verde

1 cenoura

3 ovos

1/2 pimentão verde

200 g de azeitona verde fatiada

Sal a gosto

1 envelope sazón ou similar para legumes

Farinha de mandioca

Farinha de rosca

3/4 xícara de óleo de soja

 

MODO DE PREPARO

Cozinhar os 3 ovos

Em uma tigela misturar na ordem:

Os pimentões picados em pedacinhos bem pequenos, a cenoura raladas em tiras bem fininhas, o cheiro verde picadinho, a cebola picadinha, os ovos após cozidos passados em ralador e a azeitona picada.

Misturar todos os ingredientes e incluir o sal e o tempero Sazón

Incluir aos poucos nesta tigela a farinha de mandioca e misturar.

Incluir a farinha de rosca aos poucos, que irá ajudar a retirar as bolinhas que se formará da farinha de mandioca com os outros ingredientes picados.

Por últimos incluir o óleo de soja e misturar bem.

A farofa está pronta.

Aguarde algumas horas antes do consumo, assim ficará ainda mais saborosa.

Receita Kafta para Churrasco – Blog do Churrasco

 

Hoje teremos uma receita de espetinho, Kafta para churrasco.

 

Uma das principais dúvidas para se realizar um churrasco é a escolha das carnes.

Com isso, temos uma ótima opção para sua churrasqueira ou melhor dizendo seu churrasco.

Hoje teremos uma receita de Kafta, como fazer Kafta?

Iremos ensinar logo abaixo

Se você está com dúvidas no que servir em churrasco, segue logo abaixo uma deliciosa receita.

 

A kafta é um dos mais procurados espetinhos de carne que você pode preparar no seu churrasco.

Sua origem árabe com a carne moída montada no espeto e com bastante tempero.

Como fazer kafta para churrasco, direto na churrasqueira.

Primeiramente aescolha da carne que vamos utilizar para o preparo da  kafta.

Trabalhar com o patinho, é o recomendado, é uma carne magra e macia, fica excelente.

Receita de kafta para churrasco

 

Parar preparar a nossa receita de kafta, vamos utilizar os seguintes ingredientes:

1 kg de patinho moído

1 cebola

Sal e pimenta do reino

Cheiro verde (salsinha e cebolinha)

Hortelã

Suco de 1 limão

Canela em pó

Palitos de churrasco

Todos os temperos são a gosto.

Recomendamos acrescentar pedaços de pimenta biquinho, fica simplesmente incrivelmente delicioso.

 

Como fazer kafta

Coloque a carne moída em um recipiente grande, você vai precisar misturar tudo muito bem para que toda a kafta fique bem temperada.

Comece com a cebola cortada em pequenos pedaços (o menor que você conseguir).

Acrescente um tempero por vez e vá misturando com bastante paciência.

Na hora de colocar a kafta no espetinho é bem simples.

Faça algumas bolas e vá empurrando e moldando a carne no espeto, um pouco de azeite na sua mão facilita um pouco essa etapa.

Agora é a melhor parte, assar a nossa kafta na churrasqueira.

 

Kafta na churrasqueira

 

Com braseiro forte e sem labaredas coloque os espetos na altura média da sua churrasqueira, cerca de 30 cm da brasa.

Deixe a kafta na média de 10-12 minutos de cada lado e está pronto, é só servir.

O aroma e sabor do hortelã e da canela são sensacionais.

Aos adeptos, um boa farofa e molho vinagrete acompanham muito bem.

Uma dica extra é que você pode tentar misturas, a chamada kafta mista, onde você pode moer carne de porco ou de cordeiro junto com o patinho, todos ficam deliciosos.

 

Churrasco Engorda ? (DICAS) – Blog do Churrasco – Especialidades

Churrasco Engorda Sim!

 

Mas existem formas para não engordar, ou pelo menos engordar menos.

Além das variedades de carnes vermelhas e brancas, também tem os acompanhamentos.

Quais são as quantidades e calorias dos principais itens de Churrasco ?

O excesso de calorias é o que predomina nos churrascos, por esse motivo é que ele engorda.

Quem estiver de dieta, deve ter cuidado nas escolhas dos pedaços e quantidades de carne

Uma costela de boi tem 330 calorias enquanto uma Picanha tem 220 calorias, quem deseja não engordar deve se atentar a está dica e comer quantidades minimas.

Asinha de Frango, possui 70 calorias (sem pele) porém grandes quantidades podem gerar uma enorme , principalmente pelo fato de alguns ainda comer com pele.

O churrasco engorda quando há excesso no seu consumo.

Uma unidade de coxa de frango sem pele tem 90 calorias. Ao comer três é possível engordar 270 calorias.

Pequenos e deliciosos, corações de frango estão nos melhores churrascos.

Dez pequenas unidades possuem 130 calorias, ou muito mais dependendo da quantidade de gordura que ainda ficou em cada coração.

Acém, vitela, alcatra, contra filé e filé Mignom também cerca de 100 calorias por cada fatia pequena.

São carnes vermelhas com rico sabor e valor calórico muito alto, principalmente se vier com acompanhamento.

Churrasco engorda ao comer tais alimentos em excesso, principalmente junto com molhos e acompanhamentos calóricos.

Um cupim por exemplo, equivale a dois pedaços de picanha (sem gordura), cada fatia fina possui um valor de 300 calorias.

Churrasco engorda quando há carne de porco na mesa e a pessoa não consegue conter o consumo em excesso. Uma pequena linguiça tem 160 calorias.

O pedaço de 80g do leitão possui 300 calorias, mesmo valor à costela (de boi ou porco) sem gordura (com gordura: 380 calorias).

Pintado na brasa está entre as espécies de peixes preferidas no consumo do país.

Uma posta tem 200 calorias, valor calórico parecido à posta do salmão.

Ao preparar este tipo de carne branca existe maior facilidade em temperar com temperos naturais.

Assim, não é preciso usar molhos que fazem engordar.

E por fim cuidados com a cerveja

De fato, churrasco engorda quando acompanhado de cerveja em excesso.

Um pequeno copo de 300 milímetros acarreta 150 calorias. Ao exagerar no consumo o corpo ganha caloria rapidamente.

Até a próxima pessoal.

 

 

 

Churrasco de Jacaré – Blog do Churrasco – Especialidades

Uma ótima novidade está movimentando o mercado gastronômico.

A carne de Jacaré brasileira tem ganhado mercado nos açougues e restaurantes.

Tanto é que existe fazendas de confinamento de jacaré funcionando a pleno vapor, bem no meio do Pantanal

Para promover o uso sustentável da carne do animal a Fazenda possui certificação ambiental do Ibama e muita tecnologia para auxiliar

Carne exótica, a carne de jacaré tem alto valor nutricional.

Com 12% mais proteína do que uma costela bovina, 200% mais fibra alimentar do que um peixe de água salgada, como o salmão, 91% menos gordura do que a carne de frango e 21% menos que um peixe de água doce.

Com os dados de levantamento  do Instituto Brasileiro de Geografia Estatística (IBGE).

Podemos afirmar que a carne tem alto teor de proteína e menos de 1% de gordura sem colesterol, leve e com textura parecida com a textura do peixe.

A ideia de que só se aproveita a cauda do animal é mito.

Existem, no mínimo, nove cortes de jacaré consumíveis com facilidade:

ponta da cauda, filé da cauda, filé de lombo, filé de dorso, filé mignon, coração, língua, coxa, iscas e sobrecoxa.

Todos os cortes são saborosos suculentos e leves

Uma das grandes surpresas, aliás, é a língua, com textura e sabor semelhantes a lula.

Destaque também para o coraçãozinho, que lembra o de galinha, porém, mais suave.

A carne é uma nova tendência para churrasco.

Tem crescido muito o número de churrascos adeptos a esse tipo de carne.

 

 

Como Temperar Asinha de Frango Para Churrasco – Blog do Churrasco

Quem não gosta de uma asinha de frango no churrasco?

Mas na maioria dos churrascos nem tempero vai, ou é mal temperada com alho e sal.

Sendo assim, vamos dar uma ótima dica, para que sua asinha de frango seja bem temperada e seja sucesso no seu churrasco.

Vamos lá ?

Vamos precisar de:
1 kg de asa de frango (ou drumet, ou sobrecoxa);
1 cebola grande sem casca e picada
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 pitada de pimenta do reino
500 ml de água gelada
1 cabeça de alho, sendo que metade sem casca e metade COM A CASCA
NÃO COLOQUE SAL!

Vamos Temperar ?

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador (menos o frango)

coloque as asinhas em uma bacia e cubra com o tempero
feche bem a bacia pra não deixar toda a geladeira com gosto do tempero.
Seja com tampa ou com filme plástico, o importante é fechar bem.
faça isso no dia anterior ao churrasco e deixe na geladeira até a hora de ir para a brasa.
Só coloque o sal grosso na hora de ir ao fogo, normalmente, como você está acostumado a salgar a sua asinha e suas carnes.
Tempo e altura da grelha também são contigo. Tudo como de costume.

Churrasco Grego – Blog do Churrasco – Especialidades

Hoje vamos falar de Churrasco Grego.

Ou também conhecido como döner kebab.

O churrasco grego é originalmente grelhado horizontalmente (e não na vertical como costumamos ver ), suas fatias eram mais grossas

Depois de um espeto especial em forma de “L” conhecido como oltu shish, era inserido sobre sua superfície.

A  forma atual foi inventada na cidade de Bursa na Turquia, o famoso Kebab é servido na forma de carne em um tipo de sanduíche feito com um pequeno pide (pão pita turco)

O churrasco grego (döner kebab) é servido em diversos países europeus, foi criado em Berlim na década de 1970,com salada e diversos molhos, o prato original não caiu no gosto dos alemães, desde então, o prato se tornou um dos tipos de fast-food mais populares no país.

Vamos ensinar neste artigo como como fazer um churrasco grego.

INGREDIENTES

500 g de contra filé em fatias muito finas

500 g de coxão mole em fatias muito finas

4 cebolas

4 cenouras

Sal

Sálvia, alecrim e tomilho (tudo bem misturado)

Vinho tinto

MODO DE PREPARO

Tempere as fatias com os temperos

Intercale os dois tipos de carne

Entre as fatias de carne coloque as fatias de cebola e cenoura

Enfie palitos de churrasco para que não desmonte e amarre com barbante de algodão

Grelhe a peça em chapa bem quente, de todos os lados por aproximadamente 15 minutos

Embrulhe em papel alumínio, molhe com vinho tinto, e asse em forno médio por mais 30 minutos

Desembrulhe e grelhe mais uma vez na hora de servir

 

É isso ai galera, bom churrasco e até a próxima.

 

Saladas Para Churrasco – Blog do Churrasco – Especialidades

 

Nem todo churrasco é só carne, temos já falamos de vários acompanhamentos para complementar seu churrasco e agora vamos abordar mais um.

Salada – ainda não abordamos de forma profunda nesse assunto então iremos falar um pouco sobre este acompanhamento neste artigo.

Você escolhe as carnes, separa as bebidas e chama seus amigos terminou ? NÃO ! e os acompanhamentos ?

Não sabe preparar uma bela salada para seu churrasco? então vamos lá que iremos te mostrar como se prepara uma bela salada.

Laranja com Alface.

Se o seu churrasco tem lombo de porco e carnes vermelhas mais gordurosas que o de costume.

Prepare essa simples salada com alface e laranjas descascadas e cortadas em cubos, ponha pimenta,sal,vinagre,cebolinha mel e azeite.

A laranja é rica em fibras e o bagaço ajuda na digestão da gordura da carne,ajudando o funcionamento do intestino grosso e delgado.

Pepino com Gengibre.

Outra bela opção de salada para ajudar (e muito) na digestão da carne (principalmente se for cupim).

Contém gengibre,pepino fatiado,vinagre,suco de limão e cebola picada.

O pepino é rico em água, o que mantem o corpo hidratado e o gengibre atua acelerando o metabolismo,estimulando a queima da gordura.

Para a salada ficar mais nutritiva, você pode acrescentar sementes de gergelim. Assim, terá um belo prato.

Salada de Abacaxi.

Mais um belo acompanhamento para um churrasco com carnes gordurosas, como a carne de porco

Muito saborosa, contém abacaxi cortado em cubos excelente para o bom funcionamento do sistema digestivo e queima de gordura e controle de colesterol.

Repolho verde fatiado, creme de leite, vinagre branco, molho inglês, sal e pimenta.

Salada de Repolho Roxo Com Uva Verde e Uva Passas.

Boa para acompanhar carnes vermelhas em harmonização com a picanha ou alcatra (por exemplo).

É uma salada colorida e muito nutritiva, feita com repolho roxo fatiado,maçã verde com casca, uvas passas pretas e brancas, azeite, suco de limão, iogurte desnatado e sal.

As maçãs contribuem para o sistema digestivo limpo e saudável, o repolho roxo é rico em fibras e também antioxidante ótimo para churrascos

Essa salada, além de colorida, é muito nutritiva.

Ela é feita com repolho roxo fatiado, maçã verde com casca, uvas passas preta e branca, azeite, suco de limão, iogurte desnatado e sal.

O suco do limão presente em várias receitas ajuda também na digestão da carne, auxiliando no funcionamento do sistema digestivo.

E então, gostou das nossas sugestões de salada para acompanhar o churrasco?