Como Fazer Coração de Galinha – Blog do Churrasco

Aprenda a realizar um Coração de Galinha no seu Churrasco.

 

Vamos lá pessoal, hoje iremos publicar uma receita, onde irá te ensinar a preparar um coração de galinha para seu churrasco. estão prontos ?

 

Podemos começar ?

Então vamos lá o que você precisa para preparar ?

1 kg de coração de frango
8 folhas de louro
1 e 1/2 colheres de sopa de orégano
1 e 1/2 colheres de sopa de shoyo
1 colher de sopa de tempero pronto para carne
1 colher de sopa de pimenta moída
1 colher de sopa de manteiga
1 copo com água morna

e como você irá preparar?

Limpe os corações primeiro
Retire o grosso da gordura saturada e as veias mais grossas
Cuide para retirar qualquer resquício de sangue coagulado
Deixe um pouco da gordura
Dissolva a manteiga na água morna
Coloque os corações numa tigela e adicione o restante dos ingredientes
Misture bem (usando as mãos mesmo) e cubra, selando bem com plástico filme (PVC)
Deixar na geladeira de um dia para o outro, para o tempero penetrar bem
Retirar e fazer espetinhos na hora de colocar no fogo.

 

Espero que tenham gostado dessa deliciosa receita e aprimore cada vez mais, o churrasco fornecendo várias opções.

 

Até a próxima pessoal.

Faça um Churrasco no Inverno – Blog do Churrasco – Especialidade

Temperaturas podem estar caindo, mas não há motivo algum para você deixar de fazer um belo churrasco com seus amigos e familiares!

Mas fazer um churrasco no inverno é diferente de um churrasco no verão.

Com isso, confira nossas dicas para acertar no seu churrasco.

Temperatura da churrasqueira ou grelha

Com as temperaturas mais baixas, é normal que a churrasqueira esfrie mais rápido que no verão.

Ao fazer o fogo, tenha lenha ou carvão extra para garantir que o fogo não fique muito fraco ou até mesmo acabe antes de toda carne estiver assada.

Fique de olho no fogo e nas brasas para garantir que esteja na temperatura ideal para o seu churrasco.

Para isso, além de observar, você pode usar a sua mão para sentir a temperatura do fogo – caso esteja muito fraco.

Coloque um pouco mais da lenha ou carvão extra.

Cortes grandes e grossos demais

Agora que você sabe que o fogo esfria mais rápido no inverno do que no verão.

Além da lenha ou carvão extra, você pode se preparar para o churrasco no inverno escolhendo cortes mais rápidos de assar.

Contrafilé, picanha, vazio ou fraldinha, por exemplo, são ótimas escolhas.

Caso tenha cortes muito grandes, o ideal é fatiar em carnes em bifes ou pedaços menores para que assem mais rápido.

Esquente a gamela ou recipiente que receberá a carne assada

Após tirar a carne do fogo, ela irá esfriar rapidamente, então o melhor é consumi-la imediatamente.

Um churrasco pode ser uma reunião confusa, com muitas pessoas conversando e bebendo enquanto apenas alguns partem diretamente para a carne.

Para garantir que a carne fique quente por mais tempo, você pode esquentar a gamela ou o recipiente que receberá a carne após ela estiver assada.

Se precisar, deixe alguns minutos no forno do fogão ou simplesmente deixe em frente ao fogo por alguns minutos, já será suficiente.

Legumes Grelhados – Incrementando no Churrasco – Blog do Churrasco

A carne sempre será o prato principal e mais esperado do churrasco.

Mas isso não significa que não exista variedades e incrementos ao churrasco. Acompanhar a carne de legumes e vegetais grelhados é uma ótima opção, trarão novos sabores bacanas à sua mesa.

Assim, sugerimos  cinco legumes que você pode grelhar no seu  churrasco! Confira:

Milho Verde na grelha

O milho verde pode ser preparado de duas formas na grelha: com ou sem a casca. Caso você queira fazê-lo com a casca, coloque-o grelha por cerca de 15 a 20 minutos virando constantemente para que assem de forma uniforme.

Para fazer o milho verde sem a casca, coloque na grelha por 10 minutos, virando o tempo todo também. Em ambas formas de preparação, quando a maioria dos grãos estiverem amarronzadas, está pronto para servir (não se preocupe se alguns grãos queimarem, faz parte).

Para servir, tempere com sal e com um pouco de manteiga.

Abobrinha Grelhada

Fácil de preparar: basta cortar a abobrinha em fatias finas horizontalmente, untar com óleo, temperar com sal e levar para a grelha. Quando elas estiverem douradas e macias,retire da grelha e sirva.

Pimentões Grelhados

Os pimentões podem ser preparados na grelha ou você pode cortá-lo em pedaços e juntá-lo aos espetos de carne – eles dão um belo colorido ao churrasco.

Basta cortá-los ao meio, retirar as sementes e levar para a brasa bem quente por 15 a 20 minutos. Quando a pele estiver escura e com bolhas, sirva!

Batatas Grelhadas

Batatas na grelha, há duas maneiras: lave-as bem, enrole em alumínio e leve para o fogo por 20 a 30 minutos. Depois retire do fogo, tempere e sirva.

A outra maneira é cozinhá-las com sal, cortá-las ao meio, untá-las com óleo e levar à grelha sobre brasa bem quente. Asse por 15 a 20 minutos virando diversas vezes para que elas fiquem bem douradas e crocantes.

Berinjela na Grelha

A berinjela fica deliciosa no churrasco. Lave-as bem e corte em fatias ou em rodelas, como você preferir.

Unte com óleo, tempere com sal e apimente , leve para a grelha por 15 a 20 minutos dependendo da grossura que você cortou. Quando elas estiverem queimadinhas e macias, basta servir!

Espero ter ajudado com essa nova dica, até a próxima .

A Tradicional Costela Fogo de Chão – Blog do Churrasco

 

Hoje iremos informar mais sobre a tradicional costela fogo de chão,  dicas que fazem toda a diferença na hora do seu preparo. Vamos aos ingredientes:

Ingredientes

– 1 costela (20 kg);
– sal grosso;
– cachaça.

Modo de fazer

Misture a cachaça no sal (ao seu gosto). A bebida ajuda fixar o sal na carne da costela.

Espalhe sal à vontade nos dois lados da carne. Não se preocupe, com o  excesso de sal pois ele vai soltar no final do processo.

Na sequência, prenda a carne no espeto.

Atenção: as costelas devem ficar na posição vertical. Isto para o ‘suco’ da carne não cair e ficar queimando com o fogo, o que deixa a carne mais macia.

Agora é hora de preparar o fogo.

Ele deve ficar 80 centímetros de distância de cada lado do espeto. Após algumas horas de fogo você vai precisar virar toda a costela com o fogo.

Para assar a costela você vai usar, aproximadamente, meio metro cúbico de lenha.

Durante as 6 horas de fogo você deve dosar a lenha para ter um fogo uniforme e contínuo.

Quando a carne já estiver 3 horas no fogo, coloque lenha ao redor de toda a carne.

Durante este período não precisa mexer na carne. Nesta hora, pulverize a costela com cerveja para hidratar a carne.

Depois de umas 5 horas de fogo veja como está a carne.

Com uma faca fure a carne, se tiver cheiro de sangue é porque está crua.

Se tiver cheiro de carne assada está cozida. Normalmente, o costelão leva 6 horas de fogo para ficar pronto.

É preciso bater a carne para retirar o excesso de sal.

O costelão fogo de chão serve até 35 pessoas. A dica é servir com arroz branco e salada.

Como Agradar um Vegano em seu Churrasco – Blog do Churrasco

Um bom churrasco é uma das melhores maneiras de reunir familiares e amigos para um encontro informal.

Seja em comemorações, em eventos especiais ou em um simples happy hour.

Nem todo mundo é adepto dos alimentos de origem animal, por isso, iremos sugerir uma alternativa para agradar a esses adeptos.

O QUE É UMA PESSOA VEGANA?

O vegano é uma pessoa que não utiliza produtos de origem animal  e  leva para todas as áreas da sua vida.

Com isso, ele busca, na medida do possível, evitar todas as formas de exploração animal.

O veganismo é um movimento que busca a libertação animal em todas as situações, incluindo vestuário, alimentação, trabalho forçado e entretenimento.

DIFERENÇA ENTRE VEGANO E VEGETARIANO

Muita gente confunde os termos veganismo e vegetarianismo.

Como vimos, um vegano traz consigo uma ideologia de não exploração animal .

A dieta dos veganos, que é vegetariana, também é seguida por outras pessoas que apenas optam por não comer carnes, sem ideologias.

Algumas pessoas se tornam vegetarianas por necessidade de saúde, outras apenas para manter uma dieta mais saudável.

COMO AGRADAR UM CONVIDADO VEGANO NO SEU CHURRASCO?

É  possível que haja uma adaptação no cardápio do seu churrasco para que seu convidado vegano não fique deslocado.

Você poder ir além das saladas cruas e farofas caprichadas.

Faça legumes assados, batatas, cebolas, tomates , embrulhados em papel-alumínio.

É interessante também que você avise a quem estiver assando as carnes para que separe um canto da grelha para os vegetais.

Para que os veganos não comam seus alimentos com gosto de carne.

Se possível, leve uma minichurrasqueira para separar totalmente as carnes dos legumes e coloque-a longe da churrasqueira principal.

Mesmo que não haja contato, os legumes podem ficar com cheiro de carne

APOSTE NOS ESPETINHOS

Uma maneira prática de servir seus convidados veganos e oferecer uma variedade maior de opções é fazendo espetinhos sem proteína animal.

Legumes cortados em cubos ou rodelas ficam ótimos preparados na grelha.

Você também pode apostar em espetinhos de frutas.

Faça combinações de legumes intercalados utilizando o tofu como complemento.

Para caprichar ainda mais, antes de assar o tofu, deixe-o descansar por meia hora em uma marinada feita com molho de soja, azeite e ervas — você pode utilizar sálvia, louro, alecrim ou orégano picados.

Você pode caprichar com espetinhos mais elaborados.

Como os de polenta e de mandioca, também fazendo a intercalação com o tofu,os veganos irão adorar

Finalizamos mais um artigo,espero que tenham gostado.

 

Até BREVE.

 

 

 

Espetinho Medalhão de Contra-Filé – Blog do Churrasco

 

Fala Galera , voltamos com mais uma receita para seu delicioso churrasco, iremos  hoje de :

 

Medalhão de Contra Filé

 

Ingredientes

  • 500 g de Contra Filé
  • 10 Bacons em Tiras
  •  Sal Grosso a gosto
  • 7 Espetos de Madeira

Instruções de preparação

  1. Corte o contra filé em cubos pequenos. Corte os bacons em tiras em pedaços do tamanho para envolver os cubos de contra filé.
  2. Envolva cada cubo de contra filé com uma fatia de bacon. Espete 4 cubos (já com o bacon) em cada espeto de madeira.
  3. Salpique sal grosso nos espetinhos, apenas nas laterais (onde não tem bacon) e leve para a churrasqueira em fogo brando.
  4. Quando os espetinhos estiverem grelhados, retire da churrasqueira.
  5. Prato pronto é só servir e bom apetite.
    O tempo de preparo depende do braseiro utilizado.
    Vale lembrar que o fogo muito forte vai dourar por fora e não vai assar por dentro.

Pronto galerinha,viu como fácil espero que tenham gostado,fiquem sempre atentos as novidades.

Até mais .