Como Temperar Carne para Churrasco – Blog do Churrasco

Gosta de um bom tempero?

 

Mais importante para um churrasco,é seu tempero.

Existem  formas básicas de temperar a carne  : a rústica e a elaborada.

Na forma elaborada, são usadas marinadas, vinha d’alhos e misturas de ervas e outros temperos.

Nas duas primeiras formas,

 

a carne fica imersa ou banhada em um molho feito com vinho, vinagre, alho, cebola e ervas por várias horas .

Ao temperar com sal grosso, o principal objetivo é aprimoramento o gosto da carne.

Consegue-se resultados maravilhosos somente com este ingrediente, tanto no forno quanto na grelha, no espeto ou no bafo.

Para saber a quantidade exata de sal grosso não há mistério:

Basta passar a carne nele, em abundância.

Na hora exata em que ela for para a churrasqueira e, na hora em que a carne estiver no ponto de mal passada, bater o espeto e retirar o excesso.

Ao cortar a carne no sentido perpendicular ao da fibra você evita que ela desfie ou se desintegre e, ainda, facilita a entrada do sal e dos temperos.

Um segredinho útil para fazer com que o sal e os temperos penetrem mais facilmente na carne é lambuzá-la com um pouco de óleo ou azeite de oliva.

Outra dica:

Aproveite o “tempero natural” : a gordura.

Mesmo que você não vá consumi-la, prepare o churrasco com ela, que dá um sabor supimpa à carne além de deixá-la mais macia.

Se a carne for colocada gelada na geladeira, poderá ficar enegrecida.

Da mesma forma, não se deve temperar carnes vermelhas com limão, vinagre ou mesmo água,

Para “alternar” seu churrasco, outra dica ótima é variar : linguiças, frango.

Não se pode esquecer, é claro, dos acompanhamentos:

Uma lingüicinha, salsichão ou coração sempre pede uma farofinha ou um pãozinho; um simples arroz branco, uma salada de maionese também enriquecem muito seu churrasco.

Aproveitem essas dicas e bom churrasco!

 

 

Contratar um Buffet de Churrasco para Casamento – Blog do Churrasco

O casamento

É um dos dias mais esperados na vida das mulheres e até de alguns homens.

Brincadeiras à parte, apesar da satisfação do dia especial, ele envolve um grande processo de organização que acaba estressando muitos os noivos.

Por isso que a melhor opção é terceirizar decisões e serviços, para ficar mais calmo.

Na hora de pensar nas refeições, por exemplo, uma boa dica é que utilize de buffet de churrasco para casamento.

O buffet cuidará de organizar todas as etapas, e o churrasco se tornou grande tendência nesse tipo de comemoração.

Vamos ver agora para o que atentar na hora de escolher o melhor buffet de churrasco para casamento:

O serviço é personalizado?

A empresa também trabalha com casamentos?

Algumas tratam todas as festas, independentemente da temática, da mesma forma.

Isso acaba prejudicando a qualidade do serviço, pois não estão prontos para as necessidades especificas que uma cerimônia matrimonial pode trazer.

Por isso, é preciso verificar esses detalhes na hora de selecionar com qual buffet de churrasco para casamento trabalhar.

Para descobrir se a empresa tem esse serviço personalizado, basta que verifique no próprio site, ali estará como ela trabalha.

Não escolha caso não tenha esse tipo depois poderá prejudicar o andamento do casamento.

Um momento muito especial que não pode sofrer pela ineficiência do buffet em atender suas demandas.

Conheça os pratos e demais detalhes

Assim que souber que a empresa possui serviços específicos para casamento, verifique qual o cardápio de comidas de bebidas.

Se o menu do buffet de churrasco para casamento for do seu agrado então poderá conhecer sobre a sua qualidade, verificando qual a procedência dos produtos.

Pergunte para a empresa, eles precisam te fornecer esse tipo de informação, para que confie mais nela.

Cuide para que haja bebidas sem álcool, pensando nas crianças e adultos que não bebem.

Atenção aos assessórios que virão junto aos alimentos e bebidas também é necessária.

Pois, terá que saber se precisa ou não cuidar desses detalhes pessoalmente, como no fornecimento ou ausência de talheres e toalhas de papel.

Verifique a agilidade do serviço

Quando estiver totalmente satisfeito com o cardápio oferecido pelo buffet de churrasco para casamento, chega a hora de atentar para a dinâmica de atendimento na hora da festa.

Isso fará com que não se preocupe com lentidão, que é inaceitável em qualquer evento.

Não se deixa os convidado passando fome, é preciso contar com o serviço ágil e de qualidade.

Pergunte a pessoas que já trabalharem com a empresa ou que foram a casamentos que usufruíram da mesma.

 

Saber é sua melhor arma, para cobrar o cumprimento dessas ações no momento da celebração, para não ficar sem argumentos quando se tem atrasos.

Não tolere qualquer tipo de imprevisto, a menos que ele não tenha absolutamente nenhuma relação com a empresa.

Churrasco econômico para sua festa – Blog do Churrasco

Festas são caras e por isso precisam ser maravilhosas, para que o desfalque financeiro não fale tão alto.

Os churrascos tendem a não sair barato, porque a carne tem um alto custo, sendo o ingrediente essencial nesses momentos.

Por isso que é preciso encontrar medidas para burlar essa regra e pagar mesmo pelo evento.

Se você pretende fazer uma festa, mas não saber como economizar, preparamos esse artigo com algumas dicas que irão te ajudar como fazer um churrasco econômico:

Conheça as opções

Pesquisar ao máximo é a grande dica para quem deseja economizar, em qualquer circunstância.

Para saber como fazer um churrasco econômico.

Você precisa primeiro reconhecer quais são todas as opções disponíveis.

Se pretende realizar o preparo e serviço você mesmo, então vá em busca de tudo que utilizará em vários lugares, para descobrir onde o custo vale a pena em contraponto com qualidade do produto.

Não escolha apenas por oferecer um valor menor, pois isso não é o suficiente, sempre verifique suas prioridades, para não prejudicar seu evento.

Já se pretende chamar uma empresa especializada para realizar o trabalho.

Veja quais são as que atendem suas necessidades no mercado e quais os preços, valendo a mesma regra sobre qualidade, para não comprometer a celebração.

Fazer sozinho ou contratar o serviço?

Embora pareça absurdo dizer que contratar uma empresa torna o churrasco mais econômico, acaba sendo uma realidade.

O importante aqui é considerar a garantia que você tem.

Em caso de você estragar algo durante os preparos, estará tudo perdido, e você acaba gastando muito mais do que gastaria caso tenha especialistas cuidando do evento.

Por isso, vale ponderar sobre essa opção quando se pensa em como fazer um churrasco econômico.

Caso haja algum contratempo.

A empresa fica responsável por resolve-lo sem que isso aumente suas despesas.

Sendo muito mais certo e menos arriscado contar com esse tipo de sistema.

Caso não tenha experiência em cuidar de churrascos, mais ainda se isso envolver um grande número de convidados.

Como economizar contratando uma empresa?

Já que sairia um pouco mais caro do que fazer você mesmo

A contratação de um serviço de buffet a domicilio, vamos te ajudar com duas dicas principais de como fazer um churrasco econômico:

Controlando o menu

A melhor forma de reduzir o alto custo da contratação de um churrasco a domicilio é escolhendo um cardápio mais em conta.

Claro que é importante que o menu tenha qualidade.

Mas se você não tem tanto para gastar naquele evento, não tenha medo de escolher carnes menos nobres, que terão qualidade no preparo.

Não adianta servir picanha para seus convidados.

Se aquele que a faz não sabia como preparar bem a carne, isso irá tirar seu brilho.

Escolha os atendimentos a domicilio

Ao invés de escolher um buffet que realize eventos em salões.

Selecione a opção a domicilio para poupar o dinheiro da locação o espaço.

Isso permitirá que faça na sua casa ou empresa um evento de qualidade, sem pagar tanto.

Tendo, dessa forma, total controle sobre o evento que está realizando.

Porém, sempre lembre que tão importante quanto as dicas de como fazer um churrasco econômico é conseguir equilibrar a economia com qualidade.

A Empresa RR Meat BBQ – Muito além do Churrasco!

O bom do Churrasco.

Conhece a RR Meat BBQ?

Não?

Então dá uma olhada na biografia deles logo abaixo, os caras vieram para detonar!

RR Meat BBQ é uma empresa formada por quatro amigos apaixonados por churrasco.

Que de uma brincadeira tornou-se uma atividade profissional.

Onde buscaram conhecimento e capacitação para oferecer aos clientes o melhor do churrasco.

Empregando diversas técnicas no preparo de uma infinidade de proteínas.

O objetivo é proporcionar não apenas um churrasco,

Mas sim uma experiência gastronômica completa.

Possibilitando a interação dos clientes/convidados ao mesmo tempo em que saboreiam o melhor da carne e de seus acompanhamentos.

Falando um pouco dos membros,

RAPHAEL EUZEBIO @raphaeleuz –

Formado em gastronomia, estudou vinhos, coquetelaria e hotelaria, dedica 100% do seu tempo ao ofício culinário, buscando sempre enriquecer os eventos com novas técnicas, é sem duvida um dos mais estudiosos na arte culinária, tendo em seu Curriculum uma série de cursos de especialização além da participação em grandes eventos, tais como, Churrascada, Bárbaros BBQ, Mr. MOO, entre outros.

RODRIGO GIBÃO @gibao_bbq –

Anos de experiência fazem de GIBÃO uma das maiores autoridades no Brasil quando o assunto é fogo de chão, poucos conseguem entregar um fogo de chão com a qualidade daqueles preparados por ele, professor de formação, leva consigo a arte de ensinar além das salas de aula, ministrando cursos de churrasco, também tem em seu Curriculum a participação em grandes eventos, tais como, Churrascada, Bárbaros BBQ, Mr. MOO, entre outros.

DAVERSON CABRERA @daversoncabrera –

Advogado de formação, assador por opção, afinado na arte da cozinha mineira e espanhola, e é um dos poucos que domina o preparo do curanto (técnica milenar que transmite um sabor único a legumes, frutas e as mais diversas proteínas), tem em seu Curriculum a participação em alguns festivais, Mr. Moo, Queima do Alho, dentre outros.

THIAGO ALEXANDRINO @thi.alexx –

Mestre dos sabores é como pode ser definido, além de blends e cafés, Thiago tem um vasto repertório de técnicas gastronômicas, tendo em seu curriculum a participação no Mr. Moo, Churrascada, e outros mais.

A RR Meat BBQ nasceu para proporcionar aos amantes da cozinha

Especialmente dos churrascos uma experiência única.

Utilizando-se de profissionais altamente qualificados e engajados em utilizar sempre dos melhores produtos e empregando as melhores técnicas na realização de seus trabalhos.

Eles oferecem aos seus clientes não somente um evento.

E sim uma experiência única.

Provando do melhor da cozinha elaborada com todo cuidado e respeito aos produtos, e especialmente a aqueles que irão degustar de deliciosos pratos em momentos que seguramente ficarão marcados em suas memórias.

Contatos para orçamentos:

rrmeatbbq@gmail.com

Rodrigo Gibão – 11 99535-7071

Raphael Euzebio – 11 95089-2442

 

Como Fazer Uma Picanha Morena – Oferecido Por: O Prazer Da Carne

Já ouviu falar na Picanha Morena?

Quer aprender como fazer uma?

Nesse vídeo apresentado por José Almiro de Moraes ele ensina a preparar uma picanha morena feita com açúcar mascavo, pimenta e outras especiarias…

Bom não vou falar mais nada, simplesmente sensacional, confira no vídeo abaixo. =)

 

Comentem depois pra sabermos se você manda bem.

 

 

Os Assadores – Buffet de Churrasco – Parrilheiras – Pit – Defumadores

Você está Cansado daquela maminha, fraldinha, alcatra e picanha sempre muito tradicionais no churrasco?

Se a resposta for sim você precisa conhecer os Assadores.

Sem palavras! É assim que defino um novo conceito que os Assadores fazem churrasco.

Fui convidado por um amigo para conhecer o trabalho dos Assadores.

Onde eles iriam fazer um evento em Camburi no Litoral Norte de São Paulo na pousada Estalagem.

Veja o folder do evento:

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Eu como um apreciador de um bom churrasco.

Com bom papo e reunido da minha família e ótimos amigos, resolvemos ir conhecer o trabalho dessa empresa.

Logo que cheguei na pousada já pude ver a fumaça de toda aquela lenha (sim lenha e não carvão) e aquele perfume de churrasco.

Fomos muito bem recepcionados pelos assadores.

Onde fizeram questão de nos mostrar.

Todo o trabalho que eles realizam e as carnes que eles iam assar para nós tais como Kobe Beef, Porterhouse, Picanha Red Angus, Tomahawk, Bisteca Fiorentina entre outros.

Olha só que coisa mais linda de tábua de carnes

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Uma coisa que me chamou bastante a atenção é a filosofia dos Assadores que é a ligação Homem – Fogo – Carne.

E é notável a paixão que eles tem pelo que fazem: O Churrasco!

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Os assadores fazem eventos em São Paulo e região e também oferecem cursos de churrasco.

Confira o vídeo dos Assadores fizeram especialmente para nós do Blog do Churrasco:

Para saber mais acessem o site:

http://www.assadores.com.br

Também não deixem de visitar a página do facebook que rola bastante coisa legal lá.

Cebola Recheada no Churrasco – Blog do Churrasco – Especialidade

A receita da Cebola Recheada no Churrasco é fenomenal

Além de saborosa você vai surpreender seus convidados!

Para 4 deliciosas cebolas recheadas você vai precisar de:

4 cebolas grandes

5 cogumelos picados

3 colheres de sopa de salsa picada

450g de carne moída

1 colher de chá de ketchup

3 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de açúcar mascavo

3 colheres de sopa de molho barbecue

3 colheres de sopa de farelo de pão (farinha de rosca)

20 fatias de bacon

Como fazer:

Corte cada cebola ao meio e remova as camadas de dentro, deixando duas camadas maiores restantes.

Faça isso quatro vezes, até que você tenha 8 camadas para trabalhar depois.

Pique o resto das cebolas e dos cogumelos.

Misture estes dois ingredientes junto com os outros (menos o bacon) dentro da carne moída.

Agora, faça várias almôndegas de mesmo tamanho com a mistura de carne moída.

Coloque cada almôndega dentro das duas camadas de cebola gentilmente, para que você forme uma cebola recheada.

Finalmente, coloque a segunda camada de cebola cobrindo a carne e envolva as cebolas totalmente com as fatias de bacon.

Palitos de dente podem ajudar a facilitar este processo!

Agora as cebolas grelhadas estão prontas para serem grelhadas, mas não coloque-as diretamente sobre o carvão.

Você pode pincelá-las com um pouco de molho barbecue!

Deixe-as grelhando por mais ou menos 40 minutos e antes de servi-las.

Coloque-as diretamente sobre carvão para que o bacon fique extra crocante!

O artigo original está link:https://www.youtube.com/watch?v=FONbHo5GWpA/ e lá você consegue ver um vídeo da preparação.

3 simples passos para você organizar um churrasco

A Carne no ponto, bebida gelada, família, amigos e aquele bate-papo descontraído.

Existe programa melhor?

Nesse post, A carvão Kikente vai te ensinar, de uma forma fácil, a organizar seu churrasco!

1. Organize os convidados

Quando for convidar os amigos, lembre-se de verificar se no meio de seus convidados existe algum vegetariano ou diabético e preparar um cardápio opcional para atender estas pessoas.

Fique atento também ao número de pessoas, quanto mais gente, mais trabalho!

A escolha do dia também pode contribuir para o sucesso de sua festa.

Consulte sempre algum site de previsão de tempo para saber se poderá ser ao ar livre ou se é melhor adiar a comemoração.

2. Escolha da carne

Ao calcular a quantidade é preciso levar em consideração que em geral, homens comem mais carne e menos salada do que as mulheres e que crianças comem bem menos em relação aos adultos.

Em média são 200g a 300g de carne para mulheres e 300g a 500g para homens, além da linguiça, asinhas e corações de frango.

Quanto ao tempero da carne, use somente sal grosso e o coloque na hora.

Nunca deixe a carne de molho, pois isso faz com que ela endureça.

Os tipos de corte mais utilizados para churrasco são: picanha, contra filé, maminha e fraldinha.

Algumas pessoas gostam de utilizar a alcatra, filé mignon e costelas.

3. Defina o cardápio

– Prato principal: Carnes, linguiça, frango.

– Saladas, maionese, saladas verdes com palmito, tomate, ervilha; arroz, farofa, queijo

coalho, vinagrete, pão de alho.

– Equipamentos e acessórios: Pratos, talheres, copos e guardanapos.

– Bebidas: Cerveja e refrigerantes.

– Sobremesas: frutas, sorvetes, bolos.

– Não se esqueça do gelo e de um carvão de ótima qualidade.

Dica bônus Carvão Kikente: antes de colocar o sal grosso na carne, experimente regá-la com azeite de oliva.

Fica muito saborosa!

JAMAIS acenda o carvão com álcool.

Hoje em dia a composição do álcool leva muita água e só vai dificultar seu trabalho.

Compra um carvão que não produz fumaça e dure muito mais tempo, deixando seu trabalho muito mais rápido, fácil e econômico!

Como Fazer Espetinho de Peru – Blog do Churrasco – Especialidade

Como Fazer Espetinho de Peru

INGREDIENTES:

500 g de peito de peru;

2 colheres (sopa) de suco de limão;

2 dentes de alho amassados;

Sal e pimenta-do-reino;

3 pimentões verdes;

4 tomates cereja;

200 g de queijo branco cortado em 8 cubos

 

MODO DE PREPARO:

Corte o peito de peru em 16 cubos.

Tempere com suco de limão, o alho, sal e pimenta-do-reino.

Corte cada pimentão em 8 quadrados.

Monte 4 espetos, intercalando os cubos de peito de peru e de queijo com pimentão e os tomatinhos.

Unte uma chapa ou grelha e asse os espetinhos.

Espero que tenham gostado desta receita.

Mãos a massa no próximo churrasco espero ver você inovando com as receitas do blog.

Até a próxima pessoal.

Sempre acompanhem nossos artigos e compartilhem com os amigos.

E não deixe de fazer suas confraternizações entre amigos e familiares.

Nosso blog sempre estará te atualizando das melhores receitas e dicas.

 

Dica: Porquê Comer Abacaxi Após o Churrasco? – Blog do Churrasco

Você sabe o porquê de comer abacaxi após o churrasco?

Creio que muitos não saibam mas o abacaxi além de delicioso é altamente recomendado.

Após a churrascada pois atua imediatamente no corpo auxiliando na queima de gordura após o consumo de carnes gordurosas.

O abacaxi é rico em manganês que é um componente importante para o processo digestivo…

Entendeu a importância do abacaxi em seu próximo churrasco? =)

Agora e se eu te disse que há uma empresa inovando no mercado e levando até você a fruta sem casca prontinha para ir para a brasa!

Existe uma empresa cujo o nome é 100Casca e está oferecendo uma maneira inovadora na apresentação da fruta.

Fechada a vácuo, sendo assim o consumo fica moderno, prático, higiênico, e desta forma aumenta a duração da fruta.Existem vários tipos de cortes que podem se adequar as suas necessidades.

Também temos a embalagem para suco/caipirinha com hortelã.Além do abacaxi eles oferecem outras frutas, como melão, kiwi e manga.

Além das deliciosas geleias de abacaxi natural, com canela, com gengibre e a especial com pimenta que os nossos clientes aprovaram no acompanhamento de carnes, com torradas para entrada ou mesmo com bolachas.Quer saber mais?

Acesse o facebook da empresa é fique por dentro dessa novidade no mercado.

https://www.facebook.com/100casca/

Fotos:

Contatos:

Email: 100cascaavacuo@gmail.com

Telefone: (11) 98221-5752