Saladas para Acompanhar Churrasco

Faça seu churrasco planejado para os finais de semana com a família e amigos!

salada para churrasco
salada para churrasco

 

Não tem ideia de acompanhamentos?

Vamos te dar dicas de acompanhamentos para seu churrasco fazer sucesso.

Veja Conosco.

Salada de Maionese

Ingredientes:

1 kg de batata

2 Cenouras

Sal e pimenta do reino a gosto

1 Lata de milho verde escorrido

2 Ovos cozidos e picados

500g de maionese

Sugestão:

Nessa receita você pode acrescentar o legume que quiser.

Modo de preparo:

Descascar as batatas e as cenouras e cozinhar em água abundante já temperada com sal, até o ponto de você conseguir furar com um garfo os legumes

Corte a cenoura e batata em cubos e aguarde esfriar.

Cozinhe dois ovos e após isso fatie os mesmos.

Misture tudo, batata, cenoura, ovos, maionese e os temperos.

Leve a salada por mais ou menos 1 hora na geladeira, e está pronta para acompanhamento do seu churrasco.

 

 

 

 

Creme de Alho para Churrasco

Creme de Alho

Vamos ensina-lo a fazer um delicioso creme de alho para churrasco.
Aquele creme que você come em churrascarias e não sabe como fazer em casa?
Vamos ensina-lo a inovar seu churrasco e fazer em casa com ingredientes bem simples.
Para você fazer um churrasco igual ao que você costuma ver em churrascarias.
Se você quiser fazer o creme de alho para churrasco um dia antes de fazer o churrasco, basta você armazenar o creme de alho em um recipiente fechado e guardar na geladeira, ele dura por até 3 dias sem estragar.
Para deixar ainda mais gostoso você pode acrescentar cheiro verde, páprica ou outro tempero que desejar, vai ficar bem gostoso e combinar ainda mais com o seu churrasco de domingo.

INGREDIENTES:
3 Dentes de alho
400 ml de óleo Aproximadamente
200 ml de leite bem gelado
sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Coloque no liquidificador o alho, o leite e o sal, bata ligeiramente para triturar o alho.
Em seguida continue batendo e vá colocando o óleo em fio, sem parar de bater até dar o ponto desejado.
O creme de alho deve ficar consistente e cremoso.

Churrasco Engorda ? (DICAS) – Blog do Churrasco – Especialidades

Churrasco Engorda Sim!

 

Mas existem formas para não engordar, ou pelo menos engordar menos.

Além das variedades de carnes vermelhas e brancas, também tem os acompanhamentos.

Quais são as quantidades e calorias dos principais itens de Churrasco ?

O excesso de calorias é o que predomina nos churrascos, por esse motivo é que ele engorda.

Quem estiver de dieta, deve ter cuidado nas escolhas dos pedaços e quantidades de carne

Uma costela de boi tem 330 calorias enquanto uma Picanha tem 220 calorias, quem deseja não engordar deve se atentar a está dica e comer quantidades mínimas.

Asinha de Frango, possui 70 calorias (sem pele) porém grandes quantidades podem gerar uma enorme , principalmente pelo fato de alguns ainda comer com pele.

O churrasco engorda quando há excesso no seu consumo.

Uma unidade de coxa de frango sem pele tem 90 calorias. Ao comer três é possível engordar 270 calorias.

Pequenos e deliciosos, corações de frango estão nos melhores churrascos.

Dez pequenas unidades possuem 130 calorias, ou muito mais dependendo da quantidade de gordura que ainda ficou em cada coração.

Acém, vitela, alcatra, contra filé e filé Mignon também cerca de 100 calorias por cada fatia pequena.

São carnes vermelhas com rico sabor e valor calórico muito alto, principalmente se vier com acompanhamento.

Churrasco engorda ao comer tais alimentos em excesso, principalmente junto com molhos e acompanhamentos calóricos.

Um cupim por exemplo, equivale a dois pedaços de picanha (sem gordura), cada fatia fina possui um valor de 300 calorias.

Churrasco engorda quando há carne de porco na mesa e a pessoa não consegue conter o consumo em excesso. Uma pequena linguiça tem 160 calorias.

O pedaço de 80g do leitão possui 300 calorias, mesmo valor à costela (de boi ou porco) sem gordura (com gordura: 380 calorias).

Pintado na brasa está entre as espécies de peixes preferidas no consumo do país.

Uma posta tem 200 calorias, valor calórico parecido à posta do salmão.

Ao preparar este tipo de carne branca existe maior facilidade em temperar com temperos naturais.

Assim, não é preciso usar molhos que fazem engordar.

E por fim cuidados com a cerveja

De fato, churrasco engorda quando acompanhado de cerveja em excesso.

Um pequeno copo de 300 milímetros acarreta 150 calorias. Ao exagerar no consumo o corpo ganha caloria rapidamente.

Até a próxima pessoal.

 

 

 

Cálculo Para Churrasco (final) – Blog do Churrasco

A primeira coisa que temos que ter em mente sobre qualquer cálculo para churrasco.

É que grupos diferentes de pessoa (homens mulheres e crianças) tem hábitos de consumo diferente.

Por exemplo, entre meus amigos a gente gosta de comer muita carne e drumete, mas nem tanto de linguiça, pão de alho e guarnições; muita cerveja de qualidade e basicamente nada de destilados.

Então, vou explicitar aqui, a título de exemplo, como eu faço a conta para saber a quantidade de churrasco para 25 pessoas (e de cerveja também), que vai durar em torno de 6h e não vai faltar nada.

Churrasco é vida heheh.

Vamos precisar …

Carne bovina: 7,5kg (em geral, escolho a picanha maturada e o coração da alcatra).

Carne de frango: 2,5kg (coxinha da asa, também conhecida como drumet).

Pão de alho: 10 pães franceses .

Linguiça: 1kg

Linguiça só para iniciar os trabalhos. Se você gosta bastante de linguiça.

Acrescente mais 1kg – mas tire proporcionalmente da carne bovina, ou de frango, para evitar desperdício.

Cerveja: aqui nós levamos uma média de 2L por pessoa que bebe.

Pode parecer muito para alguns, ou pouco para outros, mas ao menos é a forma que fazemos por aqui e funciona muito bem.

Pronto, você já está apto para no próximo fim de semana promover aquele churrascão e aproveitá-lo de forma completa.

Qual das sugestões acima você gostou mais e pretende colocar em prática na próxima oportunidade que tiver?

calculo para churrasco

Churrasco e Cerveja – Dicas de Harmonização – Blog do Churrasco

 

Ao pensarmos nas nossas tradições nas horas de confraternização temos inúmeras ideias e pensamentos.

Sol e praia, samba e carnaval, além é claro de churrasco e cerveja, seriam provavelmente as primeiras coisas que viriam à cabeça dos gringos ao pensar sobre o Brasil.

Dessas tradições, a dobradinha churrasco e cerveja é certamente uma das que mais me agrada.

Por conta disso, é sobre ela que iremos falar em alguns artigos. Vem comigo?

Até pouco tempo atrás, o brasileiro se conformava com qualquer “carne de segunda”.

Havia inclusive técnicas pouco ortodoxas para tentar amaciar a carne.

Em relação à cerveja nem se fala.

Pegava-se alguma dentre as opções mais baratas e “tamo conversado”.

O grande problema é que essa cerveja mais barata, provavelmente do estilo “tipo Pilsen” (American Standard Lager), não tem nada a ver com o churrasco.

Isso porque trata-se de um produto insípido, aguado e sem qualquer condição de competir no paladar com carnes gordurosas, linguiças, drumetes de frango bem temperadas e aquela maionese gostosa que a tia sempre faz.

Obviamente que se o churrasco e a cerveja forem um mero pretexto para jogar conversa fora com os amigos.

Pouco importa se a carne é ruim, se a cerveja é ruim ou se, pior ainda, o sabor complexo de uma acaba deixando a outra com gosto de água suja.

No entanto, adianto àqueles que fazem essa opção: estão desperdiçando a oportunidade de ouro.

Nada impede que além de termos um momento legal com os amigos, também tenhamos uma experiência gastronômica memorável. Uma coisa não precisa excluir a outra!

Harmonizar a presença de pessoas que gostamos com essa experiência gastronômica para elevar o momento à última potência

Optei por trazer a você dois tipos diferentes de harmonização.

Uma que faz todo o sentido do mundo no campo teórico e outra que é mais adequada na prática.

Corte de Carne – Blog do Churrasco – Especialidades

 

 Modo de cortar a carne.

Para quebrar os paradigmas e inúmeras explicações sobre o modo de cortar a carne, preparamos este artigo.
Várias são as formas de se preparar um churrasco. Não é possível definir um corte que seja mais ou menos correto de se preparar uma carne. Nossa solução, foi buscar informações mais específicas com instituições e especialistas em churrasco.
A carne deve ser cortada no sentido contrário às fibras. Basta manter a lâmina da faca em um ângulo de 90 graus (sentido transversal) com as fibras da carne. Com este procedimento, garantimos que a faca faça o trabalho mais difícil (o de cortar as fibras) e o dente o trabalho mais fácil (apenas de separar as fibras). A título de esclarecimento, aquilo que chamamos de fibra da carne é na verdade um feixe ou fascículo de células musculares.

Existem várias vantagens dessa forma de cortar a carne, as quais são:

As fibras para que a carne fique mais macia;
Facilita a entrada do sal e/ou dos temperos;
Efetuaremos uma única vez o seu selamento, evitando a perda excessiva de seus líquidos;
Diminui o tempo total de assamento, agilizando o seu churrasco;
Padroniza a apresentação;
Proporcionam maior rendimento ao seu churrasco;
O corte mais complicado é o da Picanha, pois suas fibras estão em diagonal, desta forma, o ângulo de 90º que a lâmina da faca fará assemelha a um (X). E nas outras carnes que as fibras são retas, a lâmina da faca fará uma (+).
Ressalta-se que esta técnica não é aplicada às carnes suínas, pois as mesmas não correm o risco de ficarem duras.
A este tipo de corte damos o nome de “corte primário”, uma vez que as carnes ainda estão cruas e sendo preparadas para se levar à churrasqueira. O segundo corte, ou secundário, de acordo com o especialista “Peninha”, deve ser feito quando ela for servida. Neste caso já é importante fazer o corte a favor da fibra. Se tomarmos mais a picanha como exemplo veremos que naturalmente iremos cortar a carne corretamente pois cada pedaço da carne será cortado com a gordura. Como o corte primário foi feito corretamente (perpendicular, ou corte-cruz) o segundo será naturalmente a favor.
Até a próxima.

A Tradicional Costela Fogo de Chão – Blog do Churrasco

 

Hoje iremos informar mais sobre a tradicional costela fogo de chão,  dicas que fazem toda a diferença na hora do seu preparo. Vamos aos ingredientes:

Ingredientes

– 1 costela (20 kg);
– sal grosso;
– cachaça.

Modo de fazer

Misture a cachaça no sal (ao seu gosto). A bebida ajuda fixar o sal na carne da costela.

Espalhe sal à vontade nos dois lados da carne. Não se preocupe, com o  excesso de sal pois ele vai soltar no final do processo.

Na sequência, prenda a carne no espeto.

Atenção: as costelas devem ficar na posição vertical. Isto para o ‘suco’ da carne não cair e ficar queimando com o fogo, o que deixa a carne mais macia.

Agora é hora de preparar o fogo.

Ele deve ficar 80 centímetros de distância de cada lado do espeto. Após algumas horas de fogo você vai precisar virar toda a costela com o fogo.

Para assar a costela você vai usar, aproximadamente, meio metro cúbico de lenha.

Durante as 6 horas de fogo você deve dosar a lenha para ter um fogo uniforme e contínuo.

Quando a carne já estiver 3 horas no fogo, coloque lenha ao redor de toda a carne.

Durante este período não precisa mexer na carne. Nesta hora, pulverize a costela com cerveja para hidratar a carne.

Depois de umas 5 horas de fogo veja como está a carne.

Com uma faca fure a carne, se tiver cheiro de sangue é porque está crua.

Se tiver cheiro de carne assada está cozida. Normalmente, o costelão leva 6 horas de fogo para ficar pronto.

É preciso bater a carne para retirar o excesso de sal.

O costelão fogo de chão serve até 35 pessoas. A dica é servir com arroz branco e salada.

Novas Dicas Para um Churrasco Perfeito – Blog do Churrasco

Hoje iremos fornecer novas dicas para fazer um churrasco perfeito, não deixe de acompanhar nossas novidades e tudo relativo a um churrasco.

Então vamos,lá a primeira dica é diversidade:

Tenha Carnes diversas:

Para agradar aos mais variados paladares, diversifique na escolha das carnes.

Acrescente às carnes bovinas linguiça e frango, além de itens como queijo e uma salada;

Analise bem,Escolha bem as carnes

Na escolha da peça de carne bovina, fique atento ao grau de deposição de gordura intramuscular da carne.

Repare na quantidade de fibras brancas entremeadas na peça, ou seja, o marmoreio.

Ela é responsável pela variação total da maciez e excelentes resultados sobre o sabor do corte.

Quanto mais marmoreio tiver, mais macia a carne será.

As melhores partes para o churrasco: Picanha; Ancho Premium; Filé Mignon; Alcatra; Maminha; Fraldinha; Ponta de Agulha; Shoulder Steak; Assado de Tira; Costela Premium; e Cupim.

Quantidade é importante,melhor sobrar do que falta

Entre carne bovina, suína, etc., calcule 500 gramas por pessoa;

Escolha o tempero certo para sua carne

O verdadeiro churrasco é temperado apenas com sal grosso.

Não use temperos, porque tiram o gosto da carne.

Além de temperar na medida certa, o sal grosso ajuda a selar a carne enquanto derrete sobre o fogo, evitando que ela perca muito suco e resseque por dentro;

Escolha o carvão ideal 

Prefira o carvão de eucalipto. Além de segurar a brasa por mais tempo, são mais ecológicos;

O carvão influencia no paladar.

Cuidado com o fogo!

Para acender o fogo, use sempre álcool em gel.

Evite produtos que gerem combustão e que sejam perigosos.

Uma forma de medir a temperatura é colocando a mão na altura em que a carne será assada.

A temperatura deve ser suportável por sete segundos, o que mostra que a relação entre calor e distância está boa.

Tempo de exposição maior mostra que a temperatura está aquém do ideal e tempo menor indica necessidade de aumentar a distância da brasa ou diminuir o calor do fogo;

Sempre monitore todo processo,para que a carne não queime,ou o processo de grelhagem não fique desigual entre as partes da carne.

 

Espero que tenham gostado das dicas, acesse sempre nosso blog e acompanhe nossas novidades.

 

Até a próxima.

 

Como Temperar Carne para Churrasco – Blog do Churrasco

Gosta de um bom tempero?

 

Mais importante para um churrasco,é seu tempero.

Existem  formas básicas de temperar a carne  : a rústica e a elaborada.

Na forma elaborada, são usadas marinadas, vinha d’alhos e misturas de ervas e outros temperos.

Nas duas primeiras formas,

 

a carne fica imersa ou banhada em um molho feito com vinho, vinagre, alho, cebola e ervas por várias horas .

Ao temperar com sal grosso, o principal objetivo é aprimoramento o gosto da carne.

Consegue-se resultados maravilhosos somente com este ingrediente, tanto no forno quanto na grelha, no espeto ou no bafo.

Para saber a quantidade exata de sal grosso não há mistério:

Basta passar a carne nele, em abundância.

Na hora exata em que ela for para a churrasqueira e, na hora em que a carne estiver no ponto de mal passada, bater o espeto e retirar o excesso.

Ao cortar a carne no sentido perpendicular ao da fibra você evita que ela desfie ou se desintegre e, ainda, facilita a entrada do sal e dos temperos.

Um segredinho útil para fazer com que o sal e os temperos penetrem mais facilmente na carne é lambuzá-la com um pouco de óleo ou azeite de oliva.

Outra dica:

Aproveite o “tempero natural” : a gordura.

Mesmo que você não vá consumi-la, prepare o churrasco com ela, que dá um sabor supimpa à carne além de deixá-la mais macia.

Se a carne for colocada gelada na geladeira, poderá ficar enegrecida.

Da mesma forma, não se deve temperar carnes vermelhas com limão, vinagre ou mesmo água,

Para “alternar” seu churrasco, outra dica ótima é variar : linguiças, frango.

Não se pode esquecer, é claro, dos acompanhamentos:

Uma lingüicinha, salsichão ou coração sempre pede uma farofinha ou um pãozinho; um simples arroz branco, uma salada de maionese também enriquecem muito seu churrasco.

Aproveitem essas dicas e bom churrasco!

 

 

Contratar um Buffet de Churrasco para Casamento – Blog do Churrasco

O casamento

É um dos dias mais esperados na vida das mulheres e até de alguns homens.

Brincadeiras à parte, apesar da satisfação do dia especial, ele envolve um grande processo de organização que acaba estressando muitos os noivos.

Por isso que a melhor opção é terceirizar decisões e serviços, para ficar mais calmo.

Na hora de pensar nas refeições, por exemplo, uma boa dica é que utilize de buffet de churrasco para casamento.

O buffet cuidará de organizar todas as etapas, e o churrasco se tornou grande tendência nesse tipo de comemoração.

Vamos ver agora para o que atentar na hora de escolher o melhor buffet de churrasco para casamento:

O serviço é personalizado?

A empresa também trabalha com casamentos?

Algumas tratam todas as festas, independentemente da temática, da mesma forma.

Isso acaba prejudicando a qualidade do serviço, pois não estão prontos para as necessidades especificas que uma cerimônia matrimonial pode trazer.

Por isso, é preciso verificar esses detalhes na hora de selecionar com qual buffet de churrasco para casamento trabalhar.

Para descobrir se a empresa tem esse serviço personalizado, basta que verifique no próprio site, ali estará como ela trabalha.

Não escolha caso não tenha esse tipo depois poderá prejudicar o andamento do casamento.

Um momento muito especial que não pode sofrer pela ineficiência do buffet em atender suas demandas.

Conheça os pratos e demais detalhes

Assim que souber que a empresa possui serviços específicos para casamento, verifique qual o cardápio de comidas de bebidas.

Se o menu do buffet de churrasco para casamento for do seu agrado então poderá conhecer sobre a sua qualidade, verificando qual a procedência dos produtos.

Pergunte para a empresa, eles precisam te fornecer esse tipo de informação, para que confie mais nela.

Cuide para que haja bebidas sem álcool, pensando nas crianças e adultos que não bebem.

Atenção aos assessórios que virão junto aos alimentos e bebidas também é necessária.

Pois, terá que saber se precisa ou não cuidar desses detalhes pessoalmente, como no fornecimento ou ausência de talheres e toalhas de papel.

Verifique a agilidade do serviço

Quando estiver totalmente satisfeito com o cardápio oferecido pelo buffet de churrasco para casamento, chega a hora de atentar para a dinâmica de atendimento na hora da festa.

Isso fará com que não se preocupe com lentidão, que é inaceitável em qualquer evento.

Não se deixa os convidado passando fome, é preciso contar com o serviço ágil e de qualidade.

Pergunte a pessoas que já trabalharem com a empresa ou que foram a casamentos que usufruíram da mesma.

 

Saber é sua melhor arma, para cobrar o cumprimento dessas ações no momento da celebração, para não ficar sem argumentos quando se tem atrasos.

Não tolere qualquer tipo de imprevisto, a menos que ele não tenha absolutamente nenhuma relação com a empresa.